いい店にはいい客がいる！　ミシュランも辿り着けない
「客が三ツ星」の店

ソワニエが案内する「行きつけになりがいのある」店ガイド

「料理」「サービス」｢内装」に加え、店の良し悪しを決定する最終ポイントにして最大ポイントは「客」。「いい店」に出会いたいのならソワニエ（最上級顧客）の多い店を選ぶに限ります。
「行きつけになりがいのある」店をソワニエがガイドするほか、ミシュラン掲載店に訊いた「また来てほしい客」の公開などあなたの客ぶりに磨きをかける特集です。
■ミシュラン掲載店150軒アンケート
　「東京の客の実力は？」
■ソワニエ発見！いい店には、いい客がいる。
■ミシュランには辿り着けない　東京ソワニエ密集区2008
■もう怖くない！（でも、やっぱり怖い）京都人に訊く「客の心得」
■ビジネスにも使える！「ソワニエになりがいのある」カジュアルレストラン
■フランソワ・シモンに訊く「客が三ツ星」の店
■ミシュラン掲載店に訊く「また来てもらいたいお客様

綴じ込保存版
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