シンプルスイーツの時代

「技あり」のシンプルスイーツをレシピ付きで一挙に紹介します。

焼きっ放しの“素朴系”シンプルケーキ、配合とプロセスを突き詰め、極限まで構成要素を削ぎ落とした“洗練系”シンプルケーキ。実は奥の深い「シンプルケーキ」を軸に、スイーツの真髄を極める1冊です。

＜難易度別＞＜習熟度別＞のレシピ紹介やスイーツ業界の最新情報など、初心者もベテランも満足するスイーツ読本決定版。
■6人のパティシエによるシンプルスイーツ実戦講座　[味わうツボ・作るツボ]
■街で見つけたシンプルスイーツ
■ピエール・エルメ・パリの「クール オリジーヌ」がシンプルな理由
■パリの最新トレンド ガトー・サレ
■SWEETS EXPRESS from PARIS
■素朴系女子部　シンプル焼き菓子の魅力
■シンプルスイーツは、ビストロに教わろう

【第2特集】
CACAO×COFFEE

MALT PRESS
モルト×ショコラ2009

など