パン＆スイーツは、
粉が決め手！

今、パン＆スイーツのキーワードは粉！

最近パン屋さんの商品プレートには、「はるゆたか」「石臼ひき」「きたのかおり」など、粉の名前が載ることが増えています。一方でホームベーカーたちの間でも、粉ブームが起きています！話題のシンプルスイーツだって、やはり決め手は粉。粉からアプローチするパン＆スイーツ大特集、お見逃しなく！
■石臼で挽いて、パンを作るということ。
■ブーランジェに聞く 粉から考えるパン作り
■最前線の粉と製法で作るフランスパン
■粉名人ブーランジェに教わる　粉の上手な選び方･使い
■column　小麦粉について、もうちょっと深く知るコラム
■パン屋さんのシンプル粉スイーツ10
■人気シンプル粉スイーツ　レシピ公開！
■イタリア人の粉ライフ　EATALYのパン作り
■フランス最新“粉”事情
■パリのブーランジュリーに見る 粉とパンのおいしい関係
■ベテラン・ブーランジェが惚れた注目の新刊　『BREAD』に見るパン作り

【第2特集】
自分好みに出会うためのコーヒー案内


など