満席の店をつくった
若手料理人10人の仕事術

オープンからたった1年で、満席の店を作った若手10人を徹底取材！

他誌では取材拒否の店も掲載！仕事術や道具術、食べ手の心をぐっと掴むレシピなど、強い店作りのヒントが満載です。
■職人の味は、こう作る！
■満席の店の味レシピ
■Column 世界で今、満席の店

【第2特集】
シチリア＆サルデーニャ 島レシピ

■料理と菓子を学びにシチリアへ
■絶対作れる！シチリアの家庭料理
■食のプロはどこに行く？ シチリア・ツアー誌上再現
■島好きは見逃せない！ サルデーニャ島入門
■あのシェフも、サルデーニャにはまっています

デュカス御用達　16人の生産者による
マルシェ＠パリ「プラザ・アテネ」

など