「健康な野菜」が食べたい。だから・・・
畑が主役！

野菜が主役」の食卓を実現したい人こそ、今知るべきは畑！

健康指向、そして農業への関心が高まりを見せるなか、時代は確実に野菜中心へとシフト中。新たな就農者や栽培法が増え、個々の「確かな目」がますます試される時代です。
そこで、確かな目を養うべく本誌が向かった先は「畑」。「健康な野菜を食べたい！」と望む私たちに、畑は多くのことを教えてくれました。
■菜園を始めて私の創作は次のステージへ進みました。
■日本の野菜の新潮流
■料理通信アンバサダー発 「私の地元の伝統野菜をご紹介します！」
■意外と盲点！　野菜の美しい切り方入門
■組み合わせ別 たっぷり野菜を食べるレシピ
■もっと自由に、もっとおいしく！ 海藻使いこなし術
■韓国・ソウル　野菜の旅

【第2特集】
世界の餃子、日本の餃子

■大陸【餃子ロード】を行く！――華麗なる餃子ワールド――
■ブータン餃子「モモ」の作り方
■ニッポンご当地餃子MAP
■関西餃子考　餃子は「粉もん」か？
■大陸【餃子ロード】を行く！ 番外編
■餃子検定


など