スイーツ2009　ヒットの条件は、
フランス直系×日本育ち

「フランス直系 × 日本育ち」で斬る、ヒットスイーツ徹底解剖

パティシエブームによって本格派フランス菓子がすっかり定着。しかし、ブーム化するのは、なぜかロールケーキやシュークリーム、プリン…。ヒットの理由を［フランス直系 vs 日本育ち]の視点で徹底探求、［フランス直系×日本育ち]の可能性を探りました！日本洋菓子の歴史も丸ごとわかる、プロ＆アマ必読のスイーツ特集です。
■洋菓子には大きく２つの体系があります。
■フランス直系×日本育ち　ヒットアイテム大比較！
■フランス直系パティシエが語る　私にとってのフランス菓子
■再現！！　昔レシピ
■村上開新堂ものがたり
■クールスイーツ ヒットの条件
■夏のショコラの大人な愉しみ　シングルモルトとのマリアージュ
■時代を超えて輝く 永遠のコンフィズリー
■「ショコラはむずかしい！？」を解決するショコラ誕生！！
■続々登場 新・お茶スイーツ
■プロに習う茶葉使いの極意
■Column

【第2特集】
日本茶最前線
―日本茶をもっと深く味わうために―

■ピエール・エルメが訪れた“山のお茶”のふるさと
■STEP 1　産地から知る日本茶　静岡の茶畑に、個性あるお茶を求めて
■STEP 2　茶師から知る日本茶　茶葉の目利き、茶師の仕事
■STEP 3　カフェで知る日本茶　ワインのように日本茶を味わう

新世界ワインのリーダーが一挙集結　世界の味覚トレンドは？


など