料理通信 2009年10月号 (発売日2009年09月05日) 表紙
  • 雑誌:料理通信
  • 出版社:料理通信社
  • 発行間隔:月刊
  • サイズ:A4
料理通信 2009年10月号 (発売日2009年09月05日) 表紙
  • 雑誌:料理通信
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料理通信 2009年10月号 (発売日2009年09月05日)

料理通信社
日本の宝 魚の旨い店

「秋の魚を満喫する、ガイド&レシピ」決定版!

日本の魚文化は今、世界から羨望の眼差しを向けられています。築地はこの数年で世界の観光客がこぞって訪れる名所となり、海外のガス...

料理通信 2009年10月号 (発売日2009年09月05日)

料理通信社
日本の宝 魚の旨い店

「秋の魚を満喫する、ガイド&レシピ」決定版!

日本の魚文化は今、世界から羨望の眼差しを向けられています。築地はこの数年で世界の観光客がこぞって訪れる名所となり、海外のガス...

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料理通信 2009年10月号 (発売日2009年09月05日) の目次

日本の宝 魚の旨い店

「秋の魚を満喫する、ガイド&レシピ」決定版!

日本の魚文化は今、世界から羨望の眼差しを向けられています。築地はこの数年で世界の観光客がこぞって訪れる名所となり、海外のガストロノミーにおいては魚介は美食のシンボルに。日本の魚文化は、世界がすぐに真似したくてもできない得がたいものです。
「ニッポンの宝=魚の旨い店」を軸に、秋の魚を満喫するガイド&レシピ満載の一冊です!
■世界を虜にする築地 
■密着! 居酒屋「やまちゃん」の一日
■厳選ガイド 魚の旨い店はニッポンの宝です
■仙台発 魚の旨いイタリアン
■新・魚料理のヒント満載! 魚レシピ
■料理通信認定 お魚漢字検定
■世界の魚事情最前線

【第2特集】
今年の米の選び方・食べ方
「おいしい米」より「好きな米」

■食べ比べてわかる、自分好みの米
■米の新時代、到来
■米を買うなら、コンシェルジュのいる店で!
■ごはんの名店「草喰 なかひがし」に聞く 飯炊きのこだわり
■昼のごはん、夜のごはん徹底比較!
■必殺!ごはんの友&ねこまんま
■日本×スペイン 米料理のツボを知る
■column KOMEは語る~門外不出米が生む、酒の味わい~


新潟の麹分化 昔を宿す、今の形


新連載
■私が見てきたフランス料理40年―齋藤 壽(1)

など

料理通信の内容

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