日本の宝　魚の旨い店

「秋の魚を満喫する、ガイド＆レシピ」決定版！

日本の魚文化は今、世界から羨望の眼差しを向けられています。築地はこの数年で世界の観光客がこぞって訪れる名所となり、海外のガストロノミーにおいては魚介は美食のシンボルに。日本の魚文化は、世界がすぐに真似したくてもできない得がたいものです。
「ニッポンの宝＝魚の旨い店」を軸に、秋の魚を満喫するガイド＆レシピ満載の一冊です！
■世界を虜にする築地　
■密着！ 居酒屋「やまちゃん」の一日
■厳選ガイド　魚の旨い店はニッポンの宝です
■仙台発 魚の旨いイタリアン
■新･魚料理のヒント満載！　魚レシピ
■料理通信認定 お魚漢字検定
■世界の魚事情最前線

【第2特集】
今年の米の選び方・食べ方
「おいしい米」より「好きな米」

■食べ比べてわかる、自分好みの米
■米の新時代、到来
■米を買うなら、コンシェルジュのいる店で！
■ごはんの名店「草喰 なかひがし」に聞く 飯炊きのこだわり
■昼のごはん、夜のごはん徹底比較！
■必殺！ごはんの友＆ねこまんま
■日本×スペイン　米料理のツボを知る
■column　KOMEは語る～門外不出米が生む、酒の味わい～


新潟の麹分化　昔を宿す、今の形


新連載
■私が見てきたフランス料理40年―齋藤 壽（1）

など