「小さくて強い店」は、どう作る？vol.2

好評企画第2弾！
時代を生き抜く「小さな店」の主12人の“強さの秘訣”

「狭い」「予算がない」「立地が悪い」といった悪条件を逆転の発想で武器にするには？地元に愛され、リピーターを増やす店作りの極意とは？「小さな店」の珠玉のレシピも満載でお届けします。
＃01　東京・三軒茶屋「uguisu」
＃02　東京・江古田「パーラー江古田」
＃03　東京・池尻大橋「suolo」
＃04　東京・荒木町「鮨 てる」
＃05　東京・稲荷町「itonowa」
＃06　埼玉・幸手「cimai」
＃07　神奈川・大磯「ル・ビストロ ノーブル」
＃08　大阪・北新地「マツケン食堂」
＃09　神戸・垂水「よっちゃん」
＃10　大阪・野田「洋食ラボ エスピューレ」
＃11　名古屋・堺「ローリング＆ロッキンゴシック」
＃12　ニューヨーク「グラフィティ」

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【第2特集】
今年のチーズは、ハード系で行こう！


など