ワインと味わう
冬本番の肉

この冬味わいたい肉料理、「頂点の味」を徹底紹介

ジビエ、煮込み、焼肉…、寒さとともに肉料理を食べる機会が増える季節。人気の熟成赤身牛肉や、フランス流ニクヤキの極意、ワインが決め手の煮込み料理…と、この冬味わいたい肉料理、その「頂点の味」を徹底紹介します。
また、冬の鍋×泡ワインのマリアージュや、スペイン最新ガストロノミー案内も必読。1冊丸ごとお楽しみください！
【牛肉編】
■赤身と熟成で「頂点の味」を究める
■赤身先進国・ヨーロッパの熟成考
■赤身肉入門ガイド
■from Paris　初めてのニクヤキに挑戦
■外国人は肉ワインをこう選ぶ！
【豚肉編】
■何でもテイスティング講座・番外編
■ワインが決め手！　豚の煮込み三変化
【ジビエ編】
■「頂点の味」はレアにあり！
■「頂点の味」を目指す、シェフたちのジビエ教室
■今、注目すべきは日本ワイン×日本ジビエ
■日本ワイン×日本ジビエが楽しめる店

【第2特集】
スペイン最新ガストロノミー案内2009
毎日おいしいバルセロナ


など