肉は、焼きで決まる。

夏こそ肉料理でエネルギーをチャージ！

今月号は、もっとも原始的にして、もっとも奥が深い「肉焼き」を徹底研究。
名人と呼ばれる肉焼き師達を訪ね、無我夢中で食べたくなる肉焼きの極意を教わりました。
名人それぞれの個性が際立つ肉焼き術が揃っています。
自分の理想とする肉の焼き加減を知って、「頂点の味」を極めてください！

■焼肉屋で「頂点の味」を極める！
■駆け込みOKのステーキ大図鑑 EAST & WEST
■夏はやっぱりタルタルでしょ！
■牛100％が「ハンバーグ」を変える！
■アロゼに挑戦！
■普通の豚で作る、天下一品のポークソテー
■色気のある肉焼き術
■パリのウイスキー漬け長期熟成肉
■ちゃんと知りたい 熟成肉講座
■夏の夜は「肉系」おつまみレシピ
■シェフ、ソムリエが集まる深夜の焼肉会に潜入！
■手切りしてこそ、肉屋でしょ

【第2特集】
スパイス別 徹底使いこなし術

など