「小さくて強い店」は、どう作る？

人気企画の第3弾。
小さなお店の“強さの秘訣”を徹底追求！


小さな店は制約だらけ。しかし制約から、新しいアイデアやスタイルが生まれるのも事実。今回は、制約をバネに、“ありそうでなかった”“あったらうれしい”を形にした店をピックアップ。開業資金から店舗運営まで、人気の鍵を握る秘訣を隅の隅まで追いました。お店を開きたい人も、小さなお店に通いたい人も、みんなまとめてお見逃しなく！


■「小さな店」11軒の“強さの秘訣”
■ちょっと気になる空間アクセント集
■2坪までのミニマムワールド
■from NY 不況でも通いたくなる店、5つの法則
■小さなベーカリー&焼き菓子店はどう作る？
■異業種組が手掛ける小さな店
■「ラミティエ」に学ぶ メンテナンス&掃除術
■「スィート・ウォーター」ができるまで
■小さくて強い店の珠玉レシピ23

【第2特集】
第2回 全国お宝食材コンテスト結果発表！！

ほか