• 雑誌:料理通信
  • 出版社:料理通信社
  • 発行間隔:月刊
  • サイズ:A4
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料理通信 2011年4月号 (発売日2011年03月05日)

料理通信社
「カフェ、進化しています。」

あなたの知らないコーヒーに出会える
カフェガイド!

この10年の間に、カフェは急速に進化しました。居住性で語られていたカフェが、コーヒーの質、マシンの性能、バリ...

料理通信 2011年4月号 (発売日2011年03月05日)

料理通信社
「カフェ、進化しています。」

あなたの知らないコーヒーに出会える
カフェガイド!

この10年の間に、カフェは急速に進化しました。居住性で語られていたカフェが、コーヒーの質、マシンの性能、バリ...

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2011年4月号 (発売日2011年03月05日) の目次

「カフェ、進化しています。」


あなたの知らないコーヒーに出会える
カフェガイド!

この10年の間に、カフェは急速に進化しました。居住性で語られていたカフェが、コーヒーの質、マシンの性能、バリスタの腕で語られる時代に入ったといえるでしょう。クオリティアップしたコーヒー豆、ロースターやバリスタなど職人、スモール&コンパクトなカフェの形態、コーヒーに合わせるフードやスイーツなど、カフェの“今”をぎっしり詰めたカフェ特集。カフェ好きに捧げる保存版の一冊です。

■進化するカフェはここにあり!

■Cafe trend 1─シングルオリジン
■Cafe trend 2─ロースター
■Cafe trend 3─エスプレッソ
■Cafe trend 4─バリスタ
■Cafe trend 5─スモールカフェ

■シングルオリジンを知れば、カフェの楽しみはもっと広がる
■[産地ルポ]産地を知れば、コーヒーがもっと身近になる。
■コーヒー豆のポテンシャルは、「クローバー」が引き出す!
■海外ブランドカフェ、続々進出!
■東カフェの粉ものスイーツレシピ


【第2特集】
ビネガー100%活用術

など

料理通信の内容

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