137通りのパン、食べ方と作り方。

みんなが大好きな
惣菜パン、菓子パン、サンドイッチ！

パンを焼き上げて終わりじゃない。「どう食べるか？」を提案することも、パン職人の役割のひとつ。そう考えるブーランジェが増えてきました。パンのレベルが向上した今、求められているのは「食べ方」です。惣菜パン、菓子パン、サンドイッチ、スコーンなど幅広いレシピのほか、話題の米粉やオーガニック粉のパンにもフィーチャー。大好きなパンが揃った必携パンガイド！


■注目のパン職人に聞く「どう食べる？」を考えたパンづくり
■世界的大ブーム！ おかずを挟んで食べるバインミー
■蓋をしないからこその楽しみあり！ タルティーヌ
■フラットブレッドの可能性（フォカッチャ、ピゼット、タルトフランベ）
■トラットリアの自家製パン
■カフェの自家製パン
■デリのサンドイッチ
■近頃なんだか「Bakery」が気になります。
■英国伝統の味「ソーダブレッド」って何？
■パン最新形の作り方（高加水パン、オーガニック粉のパン、米粉パン）


【第2特集】
ジャンルを超える和の器。


など