.◆巻頭特集
148通りのパン、食べ方と作り方
空前のパンブーム！
人気の新店＆実力店ガイドとレシピ

おいしいパンがあれば、手の込んだ料理がなくても、豊かな気持ちになります。それはきっと、たった1個のパンにも、ブーランジェたちの気の遠くなるような仕事が詰まっているから。
そんな彼らに、パンをおいしく作るワザ、おいしく食べるコツを教わりました。
空前のヒットとなった「パンの食べ方・作り方」特集第2弾です！


バーガーブーム、世界を席巻中！
TOKYO BEST BURGER
数年前のグルメバーガーブームは世界各国に飛び火して、素材の高級化や地産地消を意識した素材選びなど、それぞれの国での発展を遂げています。
食のグローバル化が進む中、ハンバーガーよどこへ行く？
日々進化を遂げる東京のグルメバーガー事情とともにお届けします。
ハンバーガーに1000円以上なんて無理！ と敬遠されたのはもう遠い過去……。


『パンラボ』×『料理通信』
イングリッシュマフィン テイスティング！
「あらゆるパンを等しく愛する」愛パン家たちが、ひとつのテーマに沿ってパンを徹底観察する＜パンラボ＞。
今回は、主宰・池田浩明さんとパン職人・橋本宣之さんに『料理通信』編集部にお越しいただき、出張ラボを敢行しました。
パンへの愛を通り越してもはや偏愛か？ と思わざるを得ない、愛情溢れる珍言が飛び交います。ご期待ください。


◆第2特集
酒屋に教わる「さ・し・す・せ・そ」
その昔、町の酒屋は、酒はもちろん、醤油や酢、みりんといった調味料も網羅する「蔵もの専門店」でした。
時代とともに酒屋の姿も変わりましたが、全国を巡り、造り手の顔が見える良質な「蔵プロダクツ」を揃える酒屋は、実は今も健在です。
そんな、今に生きる「三河屋」を訪ね、良質な「さしすせそ」の選び方＆活用法を店主に教わります。


◆人気連載
【絶対作れる！ 挑戦レシピ】
野菜のクスクス
シェフ直伝！ 人気メニューに挑む好評連載。
今回は、コンゴ音楽が店内を漂う渋谷「ロスバルバドス」に学ぶ「野菜のクスクス」。
動物性ゼロとは思えないほど、味に深みのあるロスバルバドスのベジ系クスクス。
その秘密はドライトマトにありました。
この夏、リピート間違いなし！ のレシピを公開します。
さあ、作り方を徹底解剖しますよ。