★★新作スイーツ一挙公開★★
最新トレンド解説＆新作レシピも満載！
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ショーケースの商品プレートに[Nouveau]という文字を見たことはありませんか？ そう、ずばり「新作」の印です。この表記があると、スイーツ好きは買わずにはいられません。行きつけの店なら、「今度はどんな手を見せてくれているのか」が気になるし、初めての店なら、そこのパティシエの最新クリエイションをチェックしておきたい。
[Nouveau]パワーは絶大です！

■人気パティシエ2人の新作対談
安食雄二「スイーツガーデン ユウジ・アジキ」× 和泉光一「アステリスク」

■69人のパティシエによる69の新作

■「パリセヴェイユ」に聞く「新作」の作り方

■今、“新作”のルーツは“クラシック”です

■鼎談「クラシックから“新作”を生み出す法」
「ノリエット」永井紀之、「ラ・ヴィエイユ・フランス」木村成克、「エーグルドゥース」寺井則彦

■注目の店に見るパリの“新作”
「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」「セバスチャン・ゴダール」「ラ・パティスリー・バイ・シリル・リニャック」

■素材から発想する菓子作り
柳正司「パティスリー タダシ・ヤナギ」　佐藤孝典「アビニヨン」　猿舘英明「マ・プリエール」

■アイスクリーム、新動向 海外編／東京編

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【第2特集】
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■BBQクッキング
～「焼肉」から「肉焼き」へ！～


など