お待たせしました、アメリカ特集第2弾（第1弾は完売！）。個人店が凌ぎを削るNYで、自分の信じる味、心地良さをとことん突き詰めたオーナーの店づくり＆味作りをフィーチャー。後半は西海岸へ。「小さくて強い店」ファンの皆さま、必見です。全店MAP付き！！

＜アメリカン・フード・カルチャー2012＞

■ブルックリン発 インディーズな味づくり
■小さくまとまらないNYの小さくて強い店づくり
■NYのエクストリームなコーヒー伝道師たち
■マンハッタン＆ブルックリン ガイドマップ
■ボストン：ヒットメーカーの仕事術
■ワインがすすむ西海岸の味
■ファーマーズマーケットへ！
■新しい旅のスタイル「農家ツアー」へ

【第2特集】
2012年版　知っておきたい日本ワイン＆国産チーズ
・ワイン編
・チーズ編

【連載】
・食の文化遺産巡り「秋田」

・TABLE WARE
・KITCHEN WARE
・蔵プロダクツ
・World Topics
・クリエイション魂
　――「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」フィリップ・

コンティチーニ
・安くて旨くて、何が悪い！
　――東京・銀座「TOKU」
・SAKE in the World
　──「大吟醸　福小町」（木村酒造）
・クリエイター・インタビュー　飯田純久（傘作家）
・何でもテイスティング講座「本みりん」
・食のプロを刺激する店「報国寺」
・絶対作れる! 挑戦レシピ「銀座 久兵衛」太巻き
・世界に伝えたい日本の老舗「いづう」
・Information
・new open
・バックナンバー
・スペシャルプレゼント＆定期購読
・料理通信サロンのご案内
・月と星から学ぶ食の占星学
・次号予告・編集後記