お待たせしました、アメリカ特集第2弾(第1弾は完売!)。個人店が凌ぎを削るNYで、自分の信じる味、心地良さをとことん突き詰めたオーナーの店づくり&味作りをフィーチャー。後半は西海岸へ。「小さくて強い店」ファンの皆さま、必見です。全店MAP付き!!
<アメリカン・フード・カルチャー2012>
■ブルックリン発 インディーズな味づくり
■小さくまとまらないNYの小さくて強い店づくり
■NYのエクストリームなコーヒー伝道師たち
■マンハッタン&ブルックリン ガイドマップ
■ボストン:ヒットメーカーの仕事術
■ワインがすすむ西海岸の味
■ファーマーズマーケットへ!
■新しい旅のスタイル「農家ツアー」へ
【第2特集】
2012年版 知っておきたい日本ワイン&国産チーズ
・ワイン編
・チーズ編
【連載】
・食の文化遺産巡り「秋田」
・TABLE WARE
・KITCHEN WARE
・蔵プロダクツ
・World Topics
・クリエイション魂
――「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」フィリップ・
コンティチーニ
・安くて旨くて、何が悪い!
――東京・銀座「TOKU」
・SAKE in the World
──「大吟醸 福小町」(木村酒造)
・クリエイター・インタビュー 飯田純久(傘作家)
・何でもテイスティング講座「本みりん」
・食のプロを刺激する店「報国寺」
・絶対作れる! 挑戦レシピ「銀座 久兵衛」太巻き
・世界に伝えたい日本の老舗「いづう」
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