～スイーツマニア、コーヒーマニア～

今月は「おやつ」を探求します！
「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」

【第1部】スイーツ・ラボ

■テーマ1［ カスタード］
Case1 プリン
「ラ・ヴィエイユ・フランス」
「ヴィロン」「パティスリー ラ・パージュ」「パリセヴェイユ」
Case2 シュークリーム
「パティスリー エ カフェ プレジール」
「ドゥー パティスリー カフェ」「オ・プティ・マタン」」「エルベラン」
Case3 ＋粉のお菓子
「ポポット」
「アテスウェイ」「エーグルドゥース」「オー・プティ・グルマン」

■テーマ2［ 粉ものスイーツ］
Case1 小麦粉菓子
「オーボンヴュータン」
「A.K.Labo」「ア コテ パティスリー」「ケ・モンテベロ」
Case2 アーモンド粉菓子
「シュクレリー ナード」
「パティスリーリョーコ」「ラ・ヴィ・ドゥース」「パティシエール UTAKO」
Case3 英米系クラシック
「サンデーベイクショップ」
「ハドソンマーケットベーカーズ」「ローズベーカリー」
「エイミーズ・ベイクショップ」

パティシエおやつアンケート

おやつ上達術
「 オーブン・ミトン」

お菓子屋さんも敵わないスペシャルスイーツ
「銀座ハプスブルク・ファイルヒェン」「メツゲライ クスダ」


【第2部】コーヒー・ラボ

■テーマ1 豆選び
「サダハル・アオキ・パリ」青木定治 × 南千住「バッハ」

■テーマ2 焙煎
「エーグルドゥース」寺井則彦 × 深沢「カフェテナンゴ」

■テーマ3 カッピング
「ピエール・エルメ・パリ」ピエール・エルメ × 尾山台「丸山珈琲」

■テーマ4 抽出
「メゾン ロミ・ユニ」いがらしろみ × 代々木公園「フグレントウキョウ」

■テーマ5 外飲み
「MOCHA COFFEE」「ハニー珈琲15351」
「Code Krukku Cafe」「BE A GOOD NEIGHBOR」
「オガワコーヒー ザ カフェ」「ウニール」
「ウィークエンダーズコーヒー」

【共通テーマ1】 注目エリア
スイーツ編・コーヒー編

【共通テーマ2】 コンテスト
スイーツ編・コーヒー編

【共通テーマ3】 女子の活躍


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