蕎麦春秋 vol.45 (2018年03月26日発売)

リベラルタイム出版社
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■

途中下車してでも食べたい「駅そば」

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▼ [池袋駅]そばいち二八 IKE麺KITCHEN池袋店
▼ [二子玉川駅]しぶそば二子玉川店
▼ [...
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蕎麦春秋の商品詳細

日本蕎麦党宣言!
健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を!

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vol.45 (2018年03月26日発売)の目次

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■

途中下車してでも食べたい「駅そば」

■■■■■■■■■■■■■■■■■

▼ [池袋駅]そばいち二八 IKE麺KITCHEN池袋店
▼ [二子玉川駅]しぶそば二子玉川店
▼ [曳舟駅]駅ナカすたんど そば助 東武曳舟駅店
▼ [つつじヶ丘駅]万葉そば つつじヶ丘店
▼ [我孫子駅]弥生軒八号店
▼ [立川駅]奥多摩そば 青梅ホーム店
▼ [大宮駅]駅そば大宮
▼ [小山駅]小山駅きそば

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・神田 神田錦町 更科
「やせ我慢をしながら分店を守り継ぐ」
 ○岩﨑 信也/蕎麦研究家

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ そば 十限無(埼玉・川越)
▽ 寿徳庵(神奈川・金沢文庫)
▽ 手打そば 風來蕎(神奈川・たまプラーザ)
▽ さ和長 溜池店(東京・溜池山王)
▽ 山あげ蕎麦 庵十(東京・麻布十番)
▽ 石臼挽手打蕎麦 丹凛(東京・半蔵門)

□ 新 連 載 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
▼いとうまりこの東日本そば巡り
<茨城・福島 水郡線の旅>
「麦藁」「三乃宮」「三六庵」「藤兵衛」「なかもと」

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
 「蕎麦の膳 たかさご」(東京・牛込神楽坂)
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「梁越」と「黒ビール」
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 シンプルながらも味わい深い そばかっけ
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 お刺身界の異端児「そば刺し」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「おやど」とどう違う? 棋士・藤井聡太が広めた「出前文化」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 會津きり屋「福島と世界をそばでつなぐ」
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・新橋「おにかけ」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 天ぷらそば

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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記

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