蕎麦春秋 発売日・バックナンバー

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■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

東日本大震災から間もなく10年!
復興応援!「福島・双葉ゆかりのそば処」

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▼ [そば処 やぶそば]
  地元の人達の声に応えて震災を乗り越え営業再開
▼ [蕎麦酒房 天山]
  十割そばと古民家店舗で不変の人気を誇る
▼ [鈴芳]
  ボリューム満点のそばで復興現場の人々の胃袋を満たす
▼ [満留賀]
  震災の前も後も作業員達の御用達
▼ [食菜工房 えん]
  震災からの避難を契機に新天地でそば店を開業

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・都立大学 利き蕎麦 存ぶん
ソバ粉の産地、挽き方、打ち方の違いを“存分”に味わって欲しい
 ○秋津 弘貴

■ スペシャル企画 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 至高のそばを求めて
 DEEN池森秀一×「杵築達磨」高橋邦弘

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「蕎彩 和み月」(神奈川・川崎)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
 <静岡 伊豆箱根鉄道駿豆線の旅>
「禅風亭なゝ番」「独鈷そば大戸」「朴念仁」「浅草じゅうろく 修善寺はなれ」
▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
そば打ちにハマッタ
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「聖徳太子」並みの歴史的出来事?
 野口さんは宇宙で「そば」を食べるか?
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「そば前ビールを語る人たち」
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 「鬼平」の世界に浸れるそば屋
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・人形町「蕎麦処 うさぎや」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「江戸蕎麦 ほそ川」
 生粉の名手が打つ至高のそば
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “江戸の評判記”
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉のタルトフランベ


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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

Go To 九州! 蕎麦の旅

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▼ [福岡・渡辺通]
  蕎喰 いまとみ
▼ [福岡・薬院]
  赤間茶屋 あ三五
▼ [熊本・南小国町]
  そば街道 吾亦紅
▼ [熊本・南小国町]
  戸無のそば屋 本店
▼ [大分・由布院]
  古式手打そば 泉
▼ [大分・由布院]
  十割そば 温川
▼ [宮崎・椎葉村]
  よこい処 しいばや
▼ [鹿児島・霧島]
  手打そば 蛍

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・西高島平 蕎麦 ひびき庵
濃やかな心配りでお客の心に響くそばを供する
 ○秋津 弘貴


□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「soba みのり」(東京・拝島)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
 <埼玉 西武秩父線の旅>
「二八そば ひらい」「ちちぶ飯店」「そば切場 しのうち」
▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
「初めてのそば打ち道場で、そば打ちの魅力に取り付かれる」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「巣ごもり消費」の秋
 そば屋はラーメン屋に勝てるのか?
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「そばにビールは非常識?」
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 どこかうら寂しい「ソバの花」
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・表参道「しろう」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「銀八亭 やざ和」
 創意と研鑽が生んだ極上の味わい
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “風鈴そば”
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉と里芋の明太焼き


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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

蕎聖「片倉康雄」ゆかりの地 栃木・足利を訪ねる

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▼ [一茶庵本店]
  足利のそば屋を格上げする“一茶庵系”の総本山
▼ [そば処 山]
  そばの量は実に500g! 行列ができる手打ち店
▼ [蕎遊庵]
  蕎聖の“最後の弟子”が生一本で打つ更科そば
▼ [九一そば 第一立花]
  細打ちの九一そばと20㎝超の特大の海老天
▼ [手もみそば いけもり]
  全幅の信頼を寄せる赤城産のソバ
▼ [門前そば 菊屋本店]
  創業は明治3年 足利で一番古いそば店

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・三越前 京都鴨そば専門店 浹
綿密なマーケティングでお客との信頼関係を築く
 ○秋津 弘貴


□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「創作そば なぁる」(神奈川・茅ヶ崎)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
 <栃木 鳥山線の旅>
「石川屋」「松月庵」「梁山泊」
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバの実のクスル
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・荏原町「手打ち蕎麦 ほかげ」
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「天ぷらは偉い」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「新しい生活様式」もよいけど
 そば屋の「暖簾』は日本の文化だ!
▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
「若者が得た料理の勘と色」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「上野藪そば」
 江戸流の技が光る手打ちの名舗
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 そばの香り引き立つ「熱もり」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “夜鷹そば”


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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

職人技と粋 「東京二八そば」徹底検証!

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▼ [田奈加] (西新井大師西)
  手打ちの経験に裏打ちされた機械打ちの二八そば
▼ [川むら] (日暮里)
  創業は明治初期 老舗の矜持が宿る店
▼ [そば処 いなりや] (南砂町)
  出前だからできること 地域密着が原点
▼ [滝乃家] (代々木)
  気持ちのいい空間で味わう東京二八そば
▼ [志波田本店] (大岡山)
 「子どもからお年寄りまで」をポリシーに地元で長年営業
▼ [入新井 愛知家] (大森)
  駅前の喧騒から和の世界へ 高級感漂う老舗
▼ [そば処 更科] (志村坂上)
  二八そばと生ゆば天の最強コラボ
▼ [そば処 清川] (東大和市)
  自家製粉・手打ちした希少な地元産の二八そば
▼ [そば たかや] (西国立)
  せいろ、田舎、粗挽き 三種類のそばが味わえる

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・下板橋 手打ちそば うさぎ庵
「ゆっくり、たっぷりがモットー 基本の作業に精魂を込める」
 ○秋津 弘貴

■ そ ば 五 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 手打たけうち(神奈川・鹿島田)
▽ 蕎麦処 佐藤(神奈川・馬堀海岸)
▽ 山横沢(東京・笹塚)
▽ 夕星(東京・代官山)
▽ うらやす信や(千葉・浦安)

□ 新 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
「アマチュアは勘に頼らずそばを打つ
   プロは研ぎ澄まされた勘でそばを打つ」

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「銀八亭やざ和」(東京・亀有)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
 <宮城 仙山線の旅>
「康正庵」「ひふみ野」「妙庵」「山しょう」
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉のハッシュドポテト
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・調布「調布 清水」
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「葱入りはなぜ南蛮か」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
 「令和」の初めにチャレンジ?
 2種類のそばが“売り”の「小松庵総本家 銀座店」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「九頭龍蕎麦」
 ふるさと愛が生んだ絶品おろしそば
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 山形伝統の味「板そば」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “軽井沢のそば”


■ 「第2回日中そば学国際フォーラム」■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
 「江戸そば」の特徴をアピール!

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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

あったかい [冬そば]

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▼ [二八そば処 蕉風] (宮城・仙台)
 「生カキそば」…三陸直送の朝獲れ生牡蠣
▼ [手打ちそば 都麦] (新潟・新潟)
 「鴨南蕎麦」…初めて提供する温かいそば
▼ [登喜和家] (茨城・常陸太田)
 「けんちんそば」…金砂郷産のソバを使った郷土料理
▼ [手打ち蕎麦 ひまわり] (東京・西葛西)
 「すっぽんそば」…ここでしか味わえない珍しいそば
▼ [そば 一仁] (東京・千歳船橋)
 「鴨南蛮」…鴨肉は使えどひと味違う
▼ [神楽坂 翁庵そば店] (東京・飯田橋)
 「かつそば」…名物そばになった裏メニュー
▼ [soba みのり] (東京・拝島)
 「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」…そばをパスタ風にアレンジ
▼ [蕎麦切り 晴] (大阪・谷町四丁目)
 「かす蕎麦」…大阪ならではの油かす入りそば

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・新江古田 そば 法師人
「苦節18年ながら道半ば そばの道に終わりはない」
 ○秋津 弘貴

■ そ ば 五 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 蕎麦本陣 大はし(新潟・新潟)
▽ 水芭蕉(宮城・仙台)
▽ 発芽そば ゆき(東京・水道橋)
▽ 常陸秋そば 善三郎(東京・新橋)
▽ 吉草 大宮本店(埼玉・大宮)

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「蕎楽亭もがみ」(東京・神楽坂)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
 <群馬 上越線の旅>
「壱乃蔵」「そば源」「十割そば 水石」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「かんだやぶそばと藪睦会」
 江戸そばの代名詞として愛されてきた暖簾
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉かりんとう
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 寝覚そば
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・北品川「そば処 松風」
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 現代に生きる「屋台そば」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
 200年前も異常気象で大被害!
 その時「ソバの実」が人々を救った?
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「そば屋の赤い星」

■ TOPICS ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽東日本連携・創生フォーラム
 「郷土そばフェスタ」
▽第7回「武蔵の国そば打ち名人戦」開催!

□ 日本そば紀行 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼「そば処 しんや」(静岡・静岡)
 1,200年続く大川在来そばを堪能する

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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

ドキュメント!
 「ミシュラン店」の1日

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[ビブグルマン]
▼ [吟八亭 やざ和]完成まで8日間 つゆづくりへのこだわり
▼ [一東菴]バリエーションはさまざま 変幻自在に粉を操る
▼ [東白庵 かりべ]手づくり感を大切に 修行時代の教えを守る
[1つ星]
▼ [玉笑]そばの味は粉で決まる 玄ソバから行う自家製粉

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・中野坂上 ら すとらあだ
「体一つでそばと向き合い そばを用いてお客と対峙する……」
 ○秋津 弘貫

■ そ ば 五 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 小松庵総本家 銀座(東京・銀座)
▽ そば 雨滴声(東京・虎ノ門)
▽ 石臼挽き手打蕎麦 蒼凛(東京・笹塚)
▽ 創作そば なぁる(神奈川・茅ヶ崎)
▽ そばの里 まぎの(栃木・茂木)

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「寿徳庵」(神奈川・金沢文庫)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
<長野 大糸線の旅>
「松庵」「利根川蕎麦店」「姫川源流茶屋」
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉の鶏唐揚げ 梅味噌風味
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「日本ばし やぶ久」
 日本橋で4代117年 守る伝統と続ける挑戦
▼ 牧太郎の「隅田の風」
 オリンピックの華「聖火リレー」で
 来年も「そば屋の出前機」は活躍する?
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「しんじょのお刺身」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 薬味(承前)
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・本郷三丁目「手打そば 田奈部」
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 竹ざるが似合う「戸隠そば」

□ イ ベ ン ト □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 全国新そば祭り 2019スケジュール

■ TOPICS ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽日本の麺は留学僧・円爾によってもたらされた
▽そばを学ぶ「第16回江戸ソバリエ認定講座」開講!

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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

[大阪・大分・石川]そば巡り

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[大阪]
▼ [手打そば 乃田]郊外にひっそりと佇む十割そばの名店
▼ [夕霧そば 瓢亭]大阪随一の名物そば
▼ [文目堂]趣ある大阪町家と繊細なそば
[大分]
▼ [そば処 響]豊後高田を代表する名店
▼ [十割蕎麦 ゑつ]湯布院の名店直伝の十割そば
▼ [高田そば 翔]割烹の技法が光るエビ天
▼ [杵築 達磨]神様が辿り着いた理想の店
[大分]
▼ [小立庵] “元尼寺”で食す石川の恵み
▼ [卯蕎]江戸の粋と金沢の雅が融合

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・中村橋 玄蕎麦 野中
「お客の声を原動力に改良を重ねていく……」
 ○秋津 弘貫

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「分上野藪かねこ」(埼玉・浦和)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
<新潟 信越本線の旅>
「そば小屋」「喜味屋食堂」「天池」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
 隠れた「路線バス」ブーム? 循環バス停前に「北海道 百そば」
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・西麻布「戸隠つきや」
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ茶入りラープムー
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「鞍馬」
 こだわりが結実した店主自信の十割そば
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 薬味
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
「おかめそば」のセンターはだれ?
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「サザエさんの枝豆」

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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

外国人が喜ぶそば店

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▼ [そば会席 立会川 吉田家]錦鯉も泳ぐ庭園の離れでそば会席を堪能する
▼ [江戸蕎麦 ほそ川]ミシュラン一つ星店の妥協なき仕事を知る
▼ [沙伽羅]福井の在来種と銘酒を個室で楽しむ
▼ [大木戸矢部]十割そばと日本料理 そば割烹の醍醐味を味わう
▼ [いかだ流しそば 美舟音]華やかなりし花街の文化を体感する

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・大塚 蕎・馳走 岩舟
「大人が粋に楽しめるそば屋でありたい」
 ○秋津 弘貫

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 仙波そば 大麓田(栃木・佐野)
▽ 手打そば かみやま(栃木・佐野)
▽ 蕎麦切り つるみ(東京・椎名町)
▽ 蕎麦はやかわ(東京・上野毛)
▽ An(東京・東中野)
▽ 手打ち蕎麦切り 天空(神奈川・関内)

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「手造り蕎麦 季より」(茨城・牛久)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
<新潟 飯山線の旅>
「田麦そば」「まるにし」「清兵衛」「由屋」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
 ソバは「五穀」ではないけど 昭和天皇は「越前そば」を命名した?
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバの実の手羽餃子
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・自由が丘「山久」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「EBISU FRY BAR」
 “新しいそばの味わい方”を提案
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 そばの太さ
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 そばと「銭形平次」
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「カツ煮の構造」

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▼ 江戸ソバリエ協会「第2次北京プロジェクト」
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■

そば打ちを「科学」する

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▼ [石臼と粒度の関係]粉は石臼次第 蟻巣石の優位点を検証
▼ [理想の加水を考察]加水の難しさは“噴霧式”が解消する
▼ [そば打ちの合理性]そば打ちの全ての所作には理由がある
▼ [画期的な新技法の秘密]十割そばが誰でも打てるツイン・ドラゴン流

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・巣鴨 手打そば 菊谷
「そばの状態に応じて 日々打ち方を変える」
 ○秋津 弘貫

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 手打ち蕎麦和酒 美月(東京・矢口渡)
▽ 手打そばじゆうさん (東京・東長崎)
▽ 蕎楽亭もがみ(東京・神楽坂)
▽ 蕎麦✕美酒 たけや(東京・三軒茶屋)
▽ そばと酒 えもり(東京・代々木八幡)
▽ 手打ち蕎麦 安田(千葉・市川)

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
 「浅草じゅうろく」(東京・浅草)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
<新潟 上越線の旅>
「上田の郷」「田畑屋」「そば屋長森」
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「ニシン」が日本のビールを変えた!
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「変なホテル東京 西葛西」の日本そば「ORiORi」が人気!
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉とトリュフ塩のシンプルパン
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・明治神宮前「玉笑」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「千花庵」
 “十割そば食べ比べ”が評判の「〆蕎麦屋」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 そば屋の名目
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 文豪も愛した「かしわ南蛮」

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▼ 武蔵の国そば打ち名人戦
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■

「山形・寒河江」そばの散歩道をゆく

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▼ [寒河江そば散歩会]いずれも個性派揃いの19カ店
▼ [竹の子食堂]店主自ら採った山菜入りのそば
▼ [肉そば十三]寒河江で進化した河北町の名物そば
▼ [そば・焼肉 ふくろう]異色の組み合わせもそばは本格手打ち
▼ [そば処 ひふみ]肉そばとゲソ天が名物の行列店

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・根津 三里
「伝統を尊重しつつ『自分流』を貫く」
 ○岩﨑 信也/蕎麦研究家

■ そ ば 三 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 中野 いざ宵(東京・中野)
▽ 蕎麦カフェ&バル BW CAFE(東京・東新宿)
▽ 銀座 sasuga 琳(東京・銀座)

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
 「手打ちそば 花潮」(神奈川・石川町)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
<茨城・福島 水郡線の旅3>
「馳走亭」「光明そば」「無庵」
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「ソバビール」の香味とつくり方
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「色と欲」まである大江戸番付に「そば屋」はなし?
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバの実ドライカレー
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・秋葉原「手打ち蕎麦切り 匠」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「総本家 更科堀井」
 230年の歴史を紡ぐ「江戸の味」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 開化なんばん
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 江戸時代のそばつゆ「煮ぬき汁」

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▼ 全国新そば祭り2018スケジュール
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■

「酒の肴」が美味いそば屋

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▼ [酒彩蕎麦 久]和食の元料理人の矜持 全ての酒肴が手づくり
▼ [蕎麦と酒 遊山]そば前の伝統と季節感を大切にするそば屋
▼ [そば酒房 陽ざ志]全国各地の珍味を肴に厳選された純米酒を堪能
▼ [蕎麦 粉練]店主の自由な発想が光るそばダイニング
▼ [杉並 まん月]日本酒の品揃えは90種!「そば屋日本一」を自負

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 神奈川・川崎大師 松月庵
「伸びしろを信じて地元密着型営業に努める」
 ○岩﨑 信也/蕎麦研究家

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 手打そば 深山(神奈川・本郷台)
▽ しぇもと(東京・立川)
▽ 手打そば きょうや(東京・谷保)
▽ お蕎麦のしらかめ(東京・経堂)
▽ 手打ち蕎麦 汐見(東京・早稲田)
▽ かね田 宝庵(東京・神楽坂)

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
 「そば 十限無」(埼玉・本川越)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
<茨城・福島 水郡線の旅2>
「みらんど袋田」「大円地山荘」「もみじ苑」
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「ソバ」から「麦酒」ができる?
▼ 牧太郎の「隅田の風」
 酒飲みが歓迎する浅草「おざわ」の「太打ちざる」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「蕎麦人」
 そば・酒・料理の店を日本と中国で展開
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 そば粉と佐藤錦の羊羹
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・浅草「寺方蕎麦 長浦」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 そばと卵
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 そばのライバル「そうめん」と「冷や麦」

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▼ そばの道を辿る「北京プロジェクト」◯ほし ひかる
▼ 日本そば紀行
 岐阜・坂祝「そばの里 深萱ふ~ど」
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■

途中下車してでも食べたい「駅そば」

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▼ [池袋駅]そばいち二八 IKE麺KITCHEN池袋店
▼ [二子玉川駅]しぶそば二子玉川店
▼ [曳舟駅]駅ナカすたんど そば助 東武曳舟駅店
▼ [つつじヶ丘駅]万葉そば つつじヶ丘店
▼ [我孫子駅]弥生軒八号店
▼ [立川駅]奥多摩そば 青梅ホーム店
▼ [大宮駅]駅そば大宮
▼ [小山駅]小山駅きそば

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・神田 神田錦町 更科
「やせ我慢をしながら分店を守り継ぐ」
 ○岩﨑 信也/蕎麦研究家

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ そば 十限無(埼玉・川越)
▽ 寿徳庵(神奈川・金沢文庫)
▽ 手打そば 風來蕎(神奈川・たまプラーザ)
▽ さ和長 溜池店(東京・溜池山王)
▽ 山あげ蕎麦 庵十(東京・麻布十番)
▽ 石臼挽手打蕎麦 丹凛(東京・半蔵門)

□ 新 連 載 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
▼いとうまりこの東日本そば巡り
<茨城・福島 水郡線の旅>
「麦藁」「三乃宮」「三六庵」「藤兵衛」「なかもと」

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
 「蕎麦の膳 たかさご」(東京・牛込神楽坂)
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「梁越」と「黒ビール」
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 シンプルながらも味わい深い そばかっけ
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 お刺身界の異端児「そば刺し」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「おやど」とどう違う? 棋士・藤井聡太が広めた「出前文化」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 會津きり屋「福島と世界をそばでつなぐ」
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・新橋「おにかけ」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 天ぷらそば

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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■

「在来種」は旨い!

■■■■■■■■■■■■■■■■■

▼ その土地ならではの個性豊かなソバ
▼ 福井は在来種の宝庫
▼ 全国1位に輝く千葉在来
▼ 奈川在来「そばの里 奈川」
▼ 湯沢在来「手打ち蕎麦 たがた」
▼ 釜伏在来「蕎麦 大さわ」


■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・茗荷谷 いんちきそば京屋
「庶民派そば屋として種物で価値を出す」
 ○岩﨑 信也/蕎麦研究家

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ EBISU BAR(東京・恵比寿)
▽ そば 一仁(東京・千歳船橋)
▽ 手打ちそば ふじ(神奈川・川崎)
▽ 蕎麦切り 旗幟(東京・上北沢)
▽ 手打ち 西むら(埼玉・武蔵浦和)
▽ 玄 田むら(埼玉・蕨)

□ 新 連 載 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「粋な大人にはまだ遠い」

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
 「SOBA ISBA いさと」(千葉・国府台)
▼ 有作の東日本そば巡り◯さとう 有作
 岩手宮古&秋田鹿角③
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 アレンジ自由自在の そば粉のカルツォーネ
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 そば嫌いも虜にする「ガレット」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
 喧嘩好きの「両国のお相撲さん」に一言 「温そばで心穏やかに!」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 革新的な道具で打つ「さらしな生一本」
▼ 立木義浩のそば行脚
 長野・軽井沢「石臼挽き蕎麦 東間」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 そば屋の出前(承前)

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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 秋号恒例! そば祭り情報 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

 全国新そば祭り 2017スケジュール




■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

 なぜ、そばは身体にいいのか。

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PART1▼そばはこんなにヘルシー
    そばの7大メリット
PART2▼郷土そばの実力
    「日本3大そば」のヘルシー度を検証
PART3▼身体にいいそばはコレ!
    人気店の「身体にいいそば」をご紹介


■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・築地 築地 布恒更科/伊島 始さん
東京伝統の真っ当なそば屋でありたい
 ◯岩﨑 信也/蕎麦研究家

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ SOBA ISBAいさと(千葉・国府台)
▽ 藪から坊(千葉・本八幡)
▽ 蕎麦処 栃の木や(東京・巣鴨)
▽ 蕎美季創 六常庵(東京・水道橋)
▽ 御清水庵 清恵(東京・日本橋)
▽ 手打そば 和か菜(神奈川・葉山)


□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 新連載◇「そばつゆ」を探る!
 「蕎麦 流石」(東京・銀座)
▼ 有作の東日本そば巡り◯さとう 有作
 岩手盛岡②
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 常連ぶりたい老舗のそば屋
▼ 牧太郎の「隅田の風」
 「西洋化」に負けず そばブームをつくった「満留賀」の暖簾
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 かんだやぶそば と 藪睦会
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 懐かしい香りと食感の そばぼうろ
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・都立大学「利き蕎麦 存ぶん」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 そば屋の出前


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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

 「そば好き人間」大集合

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1.群馬県立利根実業高校
  絶対王者が挑むそば打ち甲子園3連覇への道

2.蕎麦活を愉しむ会
  1,000人超のそば好きが集まるFacebookグループ

3.平林啓一さん
  愛車を駆り立ち食いそばを巡るリターンライダー

4.そば夢サロン梁山泊
  「メープルそば」を全国ブランドに 地域のそば振興拠点

5.TOKYO蕎麦塾
  そばの奥深さを学ぶ愛好会とは似て非なる団体

6.江戸ソバリエ協会
  プロでもなくアマチュアでもない独自の立ち位置


■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 埼玉・川越 手打そば 百丈/袁 雅初さん
中国出身の婿が打つ「二八そば」
 ◯岩﨑 信也/蕎麦研究家

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 手打ち蕎麦・和カフェ 貴匠庵(千葉・土気)
▽ 手打ちそば 花潮(神奈川・石川町)
▽ そば処 山水(群馬・沼田)
▽ 手打そば 丸屋(東京・中野坂上)
▽ 魚料理を食べて蕎麦で〆る店 高木(東京・幡ヶ谷)
▽ 手打ちそば・うどん 彩め(東京・本蓮沼)


□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 新連載◇有作の東日本そば巡り◯さとう有作
 JR盛岡駅
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 何杯食べるか? 割子そば
▼ 牧太郎の「隅田の風」
 そばの茹で汁をもらいに芸者が通った「日本ばし やぶ久」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 越後十日町小嶋屋
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 煮込むほど美味しい ウクライナ風ソバの実スープ
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・巣鴨「手打ちそば 菊谷」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 そば屋の広告
▼ 立ち食いそば大全
 東京・有楽町「新角」


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▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
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蕎麦春秋 雑誌の内容

日本蕎麦党宣言!
健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を!

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vol.53 (2020年03月26日発売)
vol.53 (2020年03月26日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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グルメ・料理 雑誌の売上ランキング

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おかずのクッキング

2021年01月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
冬の野菜をおいしくあたたかく

■今月の特集
栗原心平のとっておき!ひき肉ごちそう
野菜たっぷり鶏だんごのこっくり煮、ひき肉ハヤシライス、ひとくちハンバーグステーキ 他

■今月の特集
菰田欣也の春野菜で絶品!家中華
スナップえんどうと桜海老のチャーハン、エビとグリーンピースの塩だれ炒め、キャベツとしらすの水煮仕立て 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
オニオングラタンスープ/フライパンチキンライス

<素材のレシピ>
昆布/鶏レバー

■大原千鶴の“見て作れるかんたん和食「和の卵料理」”
だし巻き卵、ふわふわ親子丼、さっと和惣菜 他

■ウー・ウェンの“メイン2食材でおかず小鍋”
鶏団子とキャベツ鍋、大根とタラの麻辣鍋、豆乳豆腐鍋

■コウケンテツの“とびきりおいしく「肉を煮る」”
豚肉のビール煮、ごぼうの和風トマトビーフシチュー、牛肉とうずら卵の韓国風醤油煮

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ「豚肉スペシャル」”
豚にんじん角煮、豚肉の黒ごま蒸し、豚じゃが炊き込みご飯 他

■浜内千波の“食材2つ ベストマッチ”
鶏ささ身のロール白菜、カリフラワーと生ハムのマヨサラダ 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
ぶりのコロ鍋、ひらめの落とし文

■この人のこの味 片岡護のペスカトーレ
■前沢リカの“豆腐・油揚げで大満足おかず”
■関岡弘美の“パパッとおやつレシピ”





◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年2月
第1週 <土井善晴>野菜のクリームシチュー/ <浜内千波>ふんわりぶりとアサリのにんにく風味
第2週 <土井善晴>ねぎ味噌おでん/ <笠原将弘>菜の花回鍋肉
第3週 <土井善晴>オニオングラタンスープ/ <大原千鶴>薄焼き卵でちらしずし
第4週 <土井善晴>しらすあんかけねぎチャーハン/ <ウー・ウェン>厚揚げと小松菜の鍋、豚肉と白菜の鍋


2021年3月
第1週 <土井善晴>骨付き鶏の筑前煮/ <栗原心平>ひき肉花椒すき焼き
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 鶏レバー/ <菰田欣也>ほくほくじゃがいものピリ辛炒め、アスパラガスのサクッと揚げ青のりの香り
第3週 <土井善晴>フライパンチキンライス/ <関岡弘美>バナナのキャラメルソテー ヨーグルトクリーム、ふわもち豆腐ドーナツ
第4週 <土井善晴>素材のレシピ 昆布/ <コウケンテツ>ベトナム風豚バラの角煮

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2020/11/21
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  • 2020/09/19
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  • 2020/07/21
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  • 2020/05/21
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  • 2020/03/21
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  • 2020/01/21
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2 オレンジページ

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2021年03月02日発売

目次: 【保存版 小冊子付録】毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■洗いものも最小限!
 だれでも作れる単純べんとう

■地味弁にときめきを!
 キラキラ☆色ハデ副菜

■麻婆豆腐、リゾット、つけ麺も
 スープジャーで弁当革命!

■この商品、気がきくね!
 「冷凍食品」のなるほどお弁当アイディア

■考え方を変えりゃいいの~♪
 女神ウエダに聞くお気楽弁当のヒント
 
■ひと手間省けて超便利
 優秀お弁当グッズで、〇〇しない!

■「たたむだけ」「レンチンするだけ」
 肉巻きはもっと気軽に

■詰めなくたっていいじゃない
 にぎっちゃって! ばくだんおにぎり

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/02/17
    発売号

  • 2021/02/02
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  • 2021/01/16
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  • 2021/01/04
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  • 2020/12/17
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  • 2020/12/02
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3 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年01月09日発売

目次: Veggy
vol.74 contents

Features……
12 2021年はプラントベースで世界が変わる!
14 フェイクじゃない!? 次世代のプラントベースフード
16 Chill Out with Vegan Food at Home/宮内達也
30 お家で簡単! プラントベース・クリーマリー
35 2021年、グルメ界のトレンドが変わる! 杉浦仁志×能田幸太朗(FARO)
38 アダプトゲンで免疫力アップ
48 2021年以降の日本のベジカフェ事情を
マクロビマウスさんと一緒に占ってみた

62 Just Chilling Out and Relax
こんな時代だからこそ、もっとリラックスしていこう!
64 世界一幸せな国
フィンランド発のメンタルメソッドSISU
78 Next Holistic Medicine
79 ドクター中村篤史が目指すこれからの真の医療のあり方はココロとカラダを根本から癒すこと
82 桐村里紗先生インタビュー
「プラネタリー・ヘルス」の観点から食事を見直し、地球の土壌と自分の腸内細菌の土壌を改善する
86 A GUIDE TO LEATHER ALTERNATIVES 2021
88 Stay Warm,Stay Healthy!
91 Z世代&ミレニアルズのベジィ事情
92 ベジィ編集部が選ぶZ 世代&ミレニアルズ リスト
96 Millennials Voice No.1 whyte 浜本忠勝
98 Millennials Voice No.2 Blanche Market Michelle/Yuri
100 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし

Beauty, Health, and more……
34 至上のオーツミルク「OATLY」が日本上陸!
40 高抗酸化力 日本古来のスーパーフード「藍」に注目
42 発酵クコの実酵母ドリンク「Cucobo」
44 これがラテの新定番!
栄養も摂れる「ケールラテ」で冬を乗り切ろう
46 簡単なのに本格的! 自宅で楽しむヴィーガン料理
51 「オリーブオイル」どうやって選んでいますか?
52 日本が誇るスーパーオイル「米油」の製造現場に潜入!
54 私たちの体内バランスを健やかに整える
酸化や加熱に強いカメリナオイル
56 ニュージーランドの自然が育んだ「グローブ アボカドオイル」
57 毎朝手軽に焼きたてパンの美味しさを
58 農場から食卓まで直送! 無農薬野菜の定期便
60 日本唯一の非加熱クラフトコンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
61 オーガニックスピルリナパウダー「BlueMajik」/
スプーン1杯からはじめる健康習慣“スイーツサプリメント”
70 エジプト産ホホバオイルを使ったコスメ「ジョジョブル」
72 オーガニックのその先 リジェネラティブ・オーガニック認証
74 医師が監修したCBD製品が登場!
75 人とペットが心身ともに健やかであるためのCBD製品
90 首元・手首・足首の「3首温活」をはじめよう!
104 現役アスリートお墨付きのプラントベースド・ホールフード
「クロレラ」で手軽に栄養チャージ
106 動物たちとの関係性から「新しい暮らし」について考える
108 クリアな自分になるためにからだに贈る「酵素八十八選」
110 ロースイーツ専門店「Raw&Raw」のノウハウが学べる
「ロースイーツパティシエ養成講座」
123 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES January
133 INFORMATION 
138 VEGGY JOURNAL vol.34
141 EDITOR’S NOTE

Natural&Vegan Chocolate Saves Our Lives!……
113 ナチュラル&ヴィーガンチョコレートは私たちを救う!
114 「カカオ」に秘められた効果・効能を徹底解説!
116 今お取り寄せすべきヴィーガンチョコレート
114 LIFT ME UP! LIGHT ME UP! ビューティアポセカリー×veggy
120 「Raw&Raw」のローチョコケーキ/
ハーブ専門店「Felixina」のCBDチョコレート
121 True Food&Designの新感覚の低糖質チョコレート/
ヘルシー「Bean to bar」チョコレート
122 ギルトフリーで「美味しい」を我慢しない!
   「トリプルカッター® チョコレート」

Special……SELENDIP TRAVEL
143 ロシア 言葉の向こう側に

Regulars……
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/フランス/イギリス/日本
128 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第28回
129 ベジィ編集部の社員食堂 Vol.6
130 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.66
131 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.4
132 アロマde陰陽五行 第五回

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2020/11/10
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  • 2020/05/09
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レタスクラブ

2021年02月25日発売

目次: 【料理】
●へとへとでもこれなら何とかできる
 やる気ゼロの日の晩ごはん
・料理家だってこんな日もあるんです…
・これさえ食べておけば栄養はOK!なレスキュー野菜は、
 小松菜と赤パプリカでした
・やる気ゼロな日に頼るのは、やっぱり
 ひと皿麺でした
・買い物すら行けない日は…
塩さばと厚揚げが使える!
・編集部員が愛用!
 やる気ゼロの日のお助けアイテム
●旬!新たまねぎのささっとおかず
●おうちで棒ずし&手まりずし
●脱マンネリ!すぐできごちそうトースト

【掃除・収納】
こぼしちゃった!大事件はこれにて解決!

【美容・健康】
●腸マッサージで超すっきり!
●気持ちいいから続く美容家電&グッズ

【心の栄養】
うまくいかないのは全部、口グセのせいだった!

【お金】
もっとラクにお小遣い稼ぎができる!大人のメルカリ塾 第3回

【防災】
アウトドアグッズで備える!いまどき防災術


●おうちイベント新提案 親子で楽しむイースター

【とじこみ付録】
●ほぼ10分でできる
 ぐっち夫婦の一品弁当BOOK
●初心者でも失敗しない『こねないパンBOOK』


大人気連載!
●大人気2・5次元俳優・黒羽麻璃央さんの「もっとそばにおいでよ」
●オトナのNEWSは加藤シゲアキさん、LETTUCE MEETSは鈴木伸之さん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/01/25
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  • 2020/12/25
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東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年02月20日発売

目次: 2月20日発売、東京カレンダーは「大人が使える恵比寿」


◆表紙 
 白石麻衣/大人の「まいやん」から目が離せない
◆インタビュー&グラビア
 京本大我(SixTONES)/ほっとけない男。
 チョコレートプラネット/大人のホテルデート
 岡田健史/そういや、絵が、描きたかったんだ

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/01/21
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年02月20日発売

目次: 特別編集企画 体が目覚める春野菜おかず/大豆のチカラ-体にいいごちそう/春の海から 磯の風味、旬の味を

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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ESSE(エッセ)

2021年03月02日発売

目次: <豪華W表紙! 52ページの別冊付録>
のっけで!おかず2品で!フライパンだけで!スープジャーで!
「考えないから朝ラク弁当 決定版」

調理手順や味つけ、食材の組み合わせ、盛りつけはワンパターンでOK!シンプルなルールをまねしてつくれば“考えなくてもいいから毎日ラクに続く”、そんな手間いらずで簡単なお弁当メニューを、4人のお弁当達人が教えてくれました。

<巻頭特集>
捨ててもまた物が増える・家族が出しっぱなしにする・クローゼットがいつもぎゅうぎゅう……
「プロが教える!収納の悩みオール解決!」

“ステイホーム”がすっかり新しい生活様式として定着した今、いちばんの悩みのタネは
“家の中が片づかないこと”。エッセ読者から寄せられた“あるある”なお悩みを4人の収納の達人がズバっと解決してくれました!リビング、キッチン、洗面所、玄関からクローゼットまで家じゅうがすっきりと片づくアイデアが満載です。

<グッズ>
料理グッズ 掃除グッズ 収納グッズetc…春に買いたいアイテムがずらり!
「あの人のベストバイ100円グッズ」

ESSEで活躍する料理家やモデル、ESSE公認インスタグラマーや編集部員の愛用品が大集合!「数ある商品のなかから、「これは買ってよかった!」というイチオシを教えてもらいました。


住宅ローン、主婦の働き方、老後資金…
「お金のことなーんにもわからないのでイチから教えてください」

「お金のことは苦手 」「 難しくてよくわからない」というエッセ読者も多いのでは?お金の疑問に答える書籍がベストセラーになった、お金のプロが悩みを解決します。きちんと理解することが、貯まる人への第一歩に!

<家事>
セーターもダウンも簡単!キレイ!
「おうちで冬物を洗おう!」

セーターやダウンジャケットなどの冬物をしまう前に、おうちできれいに洗濯すれば、来年も気持ちよく着られます。上手な冬物洗濯のテクを、プロに教えてもらいました!

<SPECIAL INTERVIEW>
生田斗真さん

映画、ドラマ、舞台…と活躍の幅を広げる生田斗真さんが次に挑むのはイギリス発の翻訳劇。舞台の醍醐味や心地よい家時間をつくる習慣を伺いました。

<とじこみ付録①>
「ESSE BEAUTY BOOK 2021 SPRING&SUMMER」

<とじこみ付録②>
食卓がレストランに大変身!人気シェフが教える
「春キャベツ&新タマネギの映えレシピ」

今年も春キャベツと新タマネギがおいしい季節がやってきました。甘くてやわらかく
、みずみずしい食感は、まさにこの時期だけのとっておき!ふたつの野菜を主役にした春らしい華やかなレシピを、秋元さくらシェフに教わりました。

<料理>
のっけるだけで本格的
「世界を旅する絶品トースト」

冷蔵庫にあるものや身近な具材をパンにのっけて、トーストするだけ。たったこれだけで、世界の本格的な味わいが楽しめる絶品トーストが完成します!味、見た目、ボリュームも文句なし。朝から世界を旅する気分に浸れますよ。


そのほか、
「被災体験者が教える おうち防災アイデア」
「私たちの働き方最前線」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
木村佳乃さん

<エンタメニュース>
藪宏太さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:530円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/02/02
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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/01/21
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haru_mi(ハルミ)

2021年03月01日発売

目次: Cooking
○春野菜をたっぷり食べましょう
○はるみの中華食堂
○いちごのおやつ
○はるみのシュークリーム

Gardening
○私らしい日々の花

Handmade
○プレートカバーを作りましょう

Travel
○横浜、中華街の小さな旅

参考価格: 1,030円

暮らしが楽しくなるレシピを提供する、すてき生活コーディネイトマガジン

  • 2020/12/01
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