蕎麦春秋 発売日・バックナンバー

●『匠の流儀』

「手打蕎麦いちむら」市村明さん
◎渡辺克己／そば研究家

「横浜元町一茶庵」片倉英統さん
◎岩崎信也／ノンフィクションライター

「手打ち蕎麦美舟」船山美智子さん
◎IZUMI／フードコーディネーター・ライター

●『かわりダネ』

新橋本陣房「三色もり」
蕎麦 流石「そばがき餅・ひやかけそば」
蕎麦酒膳 くら嶋「そば湯氷のロック、発芽玄米ぎり」

●『牧太郎の「隅田の風」』
「闇風呂の後に、芸者衆は「福家」で花巻を食べた」
柳橋深川亭七代目文吉◎牧太郎

●『JRでいくそばどころ』
「東北新幹線で、盛岡へ。」

●『蕎麦のある宿』
「旅館 すぎもと」
◎野添ちかこ／温泉と宿のライター

●『老舗のいま』
「本家つる喜」（滋賀県大津市坂本）

●『哲学者のそば紀行』
「寡黙なメッセージ」
◎石川文康／哲学博士

●『ソバリエReport』
「江戸ソバリエ、サンフランシスコで蕎麦を打つ」
◎ほしひかる／エッセイスト・江戸ソバリエ認定委員

●『蕎麦の周辺』
「かまぼこ」－相模湾のサカナ、箱根の水－

●日本の食を質す
「山に放った牛が豊かな山をつくった」
旭川市斎藤牧場◎斎藤晶さん

●『蕎麦打ちの極意』
大久保裕弘（「富士街道そば打ち同好会」代表）のワンポイントレッスン

●『インフォメーション』

［ひと］
そば屋２００店をスケッチしたデザイン会社社長－「伊嶋みのるさん」
脱サラネットワークづくり高崎市「おおの」－「大野誠一さん」
全校生にそば授業を実施する幌加内高校の校長－「尾形春夫さん」

●『私のおすすめそば店』
「元祖光前寺そば やまだ保翁」
北貢一さん（仏教研究家）おすすめ
「手打そば茶屋 九拾九坊」
原田富夫さん（アーバンベスト代表取締役）おすすめ

●『「東京」のそばどころ』
練馬区

●『匠の流儀』

「蕎麦屋八兵衛」町塚延夫さん　
◎四方洋／本誌編集長

「布恒更科」伊島節さん　
◎岩崎信也／ノンフィクションライター

「和邑」發師浩一さん　
◎IZUMI／フードコーディネーター・ライター

●『JRでいくそばどころ』
「長野新幹線で、長野へ。」

●『老舗のいま』
「小堀屋別館」（千葉県香取市佐原）

●『蕎麦のある宿』
「御宿　竹取物語」　◎野添ちかこ／温泉と宿のライター

●『蕎麦の周辺ーそば焼酎ー』
雲海酒造（宮崎県）を訪ねる
「照葉樹林の綾町に、お酒のテーマパークがあった」

●日本の食を質す「なぜボラを食べなくなったのか」
東京湾の漁師◎大野一敏さん

●『哲学者のそば紀行』
「そば庖丁か、長刀か」　◎石川文康／哲学博士

●『蕎麦打ちの極意』
宮澤佳穂（「蕎麦の膳 たかさご」店主）のワンポイントレッスン　

●『INFORMATION]』

[ひと]
農学博士がそば屋を開いたー「小西武彦さん」
日本そば博覧会の会場になる磐梯町ー「町長　五十嵐源市さん」
第１０回国際ソバシンポの組織委員ー「稲澤敏行さん」

[全国そば関連情報]