蕎麦春秋 vol.3 (2007年10月24日発売)

リベラルタイム出版社
●『特集 地域の「蕎麦力」』

長野県「信州・松本そば祭り」
青森県「津軽蕎麦」
滋賀県「竜王蕎麦」
兵庫県「出石皿蕎麦」
奈良県「蕎麦ブーム」に沸く奈良

●『匠の流儀』
「江戸蕎麦 ほそ川」細川...
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    vol.3 (2007年10月24日発売)
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蕎麦春秋の商品詳細

日本蕎麦党宣言!
健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を!

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蕎麦春秋 vol.3 (2007年10月24日発売) の目次

●『特集 地域の「蕎麦力」』

長野県「信州・松本そば祭り」
青森県「津軽蕎麦」
滋賀県「竜王蕎麦」
兵庫県「出石皿蕎麦」
奈良県「蕎麦ブーム」に沸く奈良

●『匠の流儀』
「江戸蕎麦 ほそ川」細川貴志さん
◎ほしひかる/エッセイスト・ソバリエ認定委員

「山泉」荒川勝弥さん
◎岩崎信也/ノンフィクションライター

「夢境庵」本多茂信さん
◎IZUMI/フードコーディネーター・ライター

●『牧太郎の「隅田の風」』

●『蕎麦三景』
よし田「コロッケそば」
銀杏「冬杏そば」
時香忘「烏賊墨蕎麦」

●『ニッポンの「蕎麦人」』
谷垣禎一さん
(社)日本蕎麦協会会長/自民党政調会長

●『特別レポート』
「トヨタ白川郷自然学校」

●『哲学者の蕎麦紀行』
「祭囃子のない祭り」
◎石川文康/哲学博士

●『蕎麦本「書き手」が語る/近刊案内』

●『蕎麦通のススメ』
「ソバリエ」という人の輪
前島敏正/江戸ソバリエ倶楽部事務局長

●『蕎麦の周辺』
「拉麺」ー旭川と京都の「ラーメン村」を訪ねてー

●『蕎麦どころ』
長野県木曽町

●老舗のいま
「美々卯」(大阪府大阪市中央区)

●『JRでいく蕎麦どころ』
「佐渡島」

●『蕎麦のある宿』
「かぎや旅館」(福島県・尾瀬檜枝岐温泉)
◎野添ちかこ/温泉と旅のライター

●『ニュース/トピックス』


●『ひと/蕎麦会』

●『日本の食を質す』
「コウノトリ育む農法」の広がり
農事組合法人 河谷営農組合長◎岡 治

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