蕎麦春秋 vol.6 (2008年07月24日発売)

リベラルタイム出版社
●特集「蕎麦打ちの『伝導師』」
・「森のそば屋」創夢長 高家章子さん

・NPO法人「そばネット埼玉」会長 阿部成男さん

・「寒山拾得築地そばアカデミー」学長 井上明さん

・「七望流そば道場」道場主 ...
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    vol.6 (2008年07月24日発売)
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蕎麦春秋の商品詳細

日本蕎麦党宣言!
健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を!

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蕎麦春秋 vol.6 (2008年07月24日発売) の目次

●特集「蕎麦打ちの『伝導師』」
・「森のそば屋」創夢長 高家章子さん

・NPO法人「そばネット埼玉」会長 阿部成男さん

・「寒山拾得築地そばアカデミー」学長 井上明さん

・「七望流そば道場」道場主 望月興博さん

・NHK文化センタ-青山教室「蕎麦打ち講座」講師 宮澤桂穂さん


●『匠の流儀』
「江戸蕎麦」の正当を貫く「9代目」
「更科堀井」 堀井良教さん
◎岩崎信也/ノンフィクションライター・蕎麦研究家

「蕎麦聖」に見込まれた「おやじの教え」を守り抜く
「市川一茶庵」 山寺常三さん
◎四方洋/本誌編集長


●『蕎麦三景』
・蕎楽亭「トマトそば」
・紅葉川「鴨南蛮ば」
・大井更科「品川そば」


●「ニッポンの『蕎麦人』」
蕎麦による「地域ルネサンス」成功の鍵
◎「会津そばトピア会議」会長/唐橋 宏さん


●新連載
「蕎麦を『読む』」
「鬼平」が張り込んだ蕎麦屋の二階
◎関口 一喜/「日刊ゲンダイ」編集局次長

●『老舗のいま』
「京都 本家尾張屋」

●「牧太郎の『隅田の風』」
川開きで賑わう両国
女中は「長寿庵」で腹ごしらえ

●『哲学者の蕎麦紀行』
森の水車の回る音
◎石川文康/哲学博士

●『蕎麦粉で「もう一品」』
ぬき実のムース
蕎麦つゆのジュレ添え

●『蕎麦の周辺』
「輪島塗」

●『ひと』
◯中日本高速道路常務・吉川良一さん
◯京都「わたつね」店主・中塚博巳さん

●『蕎麦通のススメ』
金井政弘さん◎「蕎麦喰地蔵講」世話人代表

●『JRでいく蕎麦の旅』
「福井県」

●『蕎麦のある宿』
「ホテル玉之湯」(長野県・松本あさま温泉)
◎野添ちかこ/温泉と旅のライター

●『日本の食を質す』
「自然有精卵」づくりに取り組む
タナカファーム◎田中元子さん

●特別レポート「堺の蕎麦」食べ歩記

●トピックス

●ニュース/読者の声/編集後記/お知らせ

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