●特集「『出湯と蕎麦』探訪」
◯青森・十和田「谷地温泉」──婆古石そば
◯秋田・湯沢「泥湯温泉」──弥助そば、彦三
◯山形・大蔵村「肘折温泉」──いずみや
◯山形・尾花沢「銀山温泉」──なんば、たか橋
◯岩手・八万平「藤七温泉」──民宿たちばな、安比丸大食堂
◯茨城・常陸太田「横川温泉」─丸太小舎
◯栃木・那須町「那須温泉郷」──高林坊
◯長野・栄村「秋山郷」──民宿 雄山荘
◯長野・松本「渋沢温泉」──旅館 仙洛

コラム□湯煙には昼の蕎麦前
◎吉田 悦花／俳人・エッセイスト
実践編□温泉と蕎麦どころの「歩き方」
◎前島 敏正／江戸ソバリエ「霞の会」事務局長


●『蕎麦三景』
◯東京・一番町◎吉田「錦そば」
◯東京・松原◎いな垣「とろろそば」
◯東京・日本橋◎やぶ久「丹波産 黒納豆そば」


●『匠の流儀』
・いまの品書きを大切にしていきたい
東京・神田須田町「神田まつや」小高 孝之さん

・十八歳で蕎麦修業の旅に
東京・吉祥寺南町「よしむら」金子 茂夫さん


《連載》
●『牧太郎の「隅田の風」』
幸田文の小説『流れる』に登場する「置屋の支那ソバ」

●『哲学者の蕎麦紀行』
離乳食の味はいかが
◎石川文康／哲学博士

●『継承』
東京・王子「無識庵 越後屋」
故坂場正則さん・正康さん

●『特別レポート』
蕎麦焼酎「神楽の舞」を求めて、宮崎・高千穂へ。

●『蕎麦粉で「もう一品」』
「蕎麦がき」の金目鯛包み

●『JRで行く蕎麦の旅』
「米沢市」

●『蕎麦のある宿』
手製の蕎麦道具が並ぶ「日光はなぶさ」（栃木県・日光）
◎野添ちかこ／温泉と旅のライター

●『蕎麦を「読む」』
夏を涼む「冷やがけ」
◎関口 一喜／「日刊ゲンダイ」編集委員

●ソバリエレポート
「神田明神」に蕎麦打ち奉納
◎ほしひかる／江戸ソバリエ認定委員・日本蕎麦協会理事長

●『食を語る』
【作漫画家・絵本作家／やなせたかしさん】

●『蕎麦通のススメ』
虹色の「変わり蕎麦」
◎高島陽一さん／ソバリエ・ルシック


●カバーストーリー銀座長寿庵」／NEWS「日本そばサミット」／
読者の声／編集後記／お知らせ