蕎麦春秋 vol.12 (2010年01月25日発売)

リベラルタイム出版社
●特集
会津に伝わる「正月蕎麦」
◯宮古「なかじま」を訪ねて
◯会津「桐屋」を訪ねて
◯会津の蕎麦事情
◯東京で味わえる「会津の味」
東京・神楽坂/蕎楽亭
東京・赤坂/赤坂たけがみ

●『蕎麦三景...
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    vol.12 (2010年01月25日発売)
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蕎麦春秋の商品詳細

日本蕎麦党宣言!
健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を!

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vol.12 (2010年01月25日発売)の目次

●特集
会津に伝わる「正月蕎麦」
◯宮古「なかじま」を訪ねて
◯会津「桐屋」を訪ねて
◯会津の蕎麦事情
◯東京で味わえる「会津の味」
東京・神楽坂/蕎楽亭
東京・赤坂/赤坂たけがみ

●『蕎麦三景』
◯東京・神楽坂◎山せみ「そばかっけと湯豆腐」
◯東京・新橋◎天祥庵「にしんそば」
◯東京・芝大門◎いち匁「いち匁サラダ」


●『匠の流儀』
・「町の蕎麦屋に徹する」
東京・水道橋「浅野屋」 小林 伸行さん

・「隅々まで気配りする」
東京・市ヶ谷「大川や」 大川 英児さん


《連載》
●『牧太郎の「隅田の風」』
喜劇王エノケンが通った
浅草・尾張屋本店の「クマエビ」

【新連載】●立木義浩の蕎麦行脚
「そば処 宝喜家」東京・南品川

●『継承』
山形・村山市「あらきそば」
芦野又三さん・光さん・浩平さん


●『蕎麦粉でもう一品』
タワー型揚げ蕎麦あんかけ

●『哲学者の蕎麦紀行』
ニックネームは「蕎麦打つ人」
◎石川文康/哲学博士

●『JRで行く蕎麦の旅』
「甲府市」

【新連載】●「秘境の蕎麦」へ走る
スカイラインと塩原「蕎心庵」

●『蕎麦を「読む」』
岡っ引き夫婦の蕎麦屋
◎関口 一喜/「日刊ゲンダイ」編集委員

●『蕎麦の周辺』
七味

●『食を語る』
【指揮者/井上 道義さん】


《Special》
●soba-shunju topics(蕎麦春秋トピックス)
①ローソンが「国産新米」の「100%米粉パン」を販売
②タイミングよく予約して
「JAL」国内線を格安利用

●話題
●カバーストーリー「船橋更科」/
読者の声/編集後記

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