■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
《全国 新そば祭り》
各地のそば祭りをレポートするとともに、
2012年1月以降に行けるそば祭りも紹介する
▼長野県 ▽戸隠新そば祭り
▼秋田県 ▽第2回新そば祭り 仙北食べ歩きスタンプラリー
▼栃木県 ▽日光そばまつり
▼島根県 ▽中国四国そばfest. in 松江
▼北海道 ▽第18回幌加内町新そば祭り
▼山梨県 ▽第2回白州鳥原平新そばまつり

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽「いいものを使う」
東京・葛飾「手打そば処 玄庵」貝塚隆雄さん
▽「素材からブレンドまでこだわる」
東京・白金台「利庵」三好利夫さん

■ 蕎 麦 四 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽セットでお徳な「昼の蕎麦膳」
埼玉・大和田「手打蕎麦 椋庵」
▽そばと旬彩を気軽に
埼玉・蓮田「SOBA DINING 空楽」
▽復活！ 芝海老の「天ぷらそば」
東京・浅草「吾妻橋 やぶそば」
▽接待にぴったりのそば割烹
東京・赤坂「手打ちそば 三平」


□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼立木義浩のそば行脚
「手打ちそば 芳とも庵」東京・牛込神楽坂
▼JRで行くそばの旅
福島／山都・会津若松
▼人
墨線画家／伊嶋 みのるさん
▼暖簾めぐり
本陣房
◯ほし ひかる／江戸ソバリエ認定委員長
▼そばにまつわる物語
手打ちそば
◯岩崎 信也／蕎麦研究家
▼そばを「読む」
はみ出す海老の「天ぷらそば」
◯関口 一喜／J-CASTニュース・シニアエディター
▼哲学者のそば紀行
ひと味違う修学旅行
◯石川文康／哲学博士・東北学院大学教授
▼新・そばの周辺
鴨
▼牧太郎の「隅田の風」
朝飯抜いても「そば」を食え！ 家康と「砂場総本家」
▼そば粉でもう一品
そば粉のロールケーキ
◯IZUMI／江戸ソバリエ・きき酒師
▼そばと温泉のMariage ―マリアージュ―
那須高原料理 蕎麦 石心 with エルグランド
▼ソバリエ日記
◯前島 敏正／江戸ソバリエ倶楽部事務局長
江戸ソバリエ・ルシック


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▼中国麺紀行
▼そばニュース
▼読者の声／編集後記