目次
食べもの通信 2016　12月号　No550
特集①
抗生物質が効かない！
食肉から広がる耐性菌


食料生産に多用される抗生物質
人にも広がる薬剤耐性菌
ＮＰＯ法人「食品と暮らしの安全基金」代表　小若順一

飲み薬、塗り薬が効かない！
耐性菌にさらされる医療現場
てらさわ小児科医院 院長 寺澤政彦

抗菌剤耐性の低減には
国際協力が不可欠
日本生活協同組合連合会・安全政策推進部長 鬼武一夫

手遅れになる前に！
国の対策　政府の目標数値
抗生物質の使用量「3分の２に」
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

消費者の行動
国際消費者機構（ＣＩ）
外食産業へ「抗生物質をメニューから外そう！」キャンペーン
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特集②
がん予防・食糧難対策・土壌改良
人類を救う豆

国際マメ年を振り返って
豆は世界の栄養不足を改善し持続可能な農業の土台に
愛知学院大学准教授　関根佳恵　

動物実験で判明
大豆の胚軸のがん予防効果に注目
国立病院機構西別府病院内科　財前行宏

もっと気軽においしく
豆を使った料理
日本の伝統食を考える会


インタビュー
女優・ライフコーディネーター
浜　美枝さん
人の根幹は食と農です

●12月の旬
｢ロマネスコ」
薬剤師　橋本紀代子

●12月の岩手・釜津田 山里だより41
農家のお歳暮　三上亜希子

●ひびき
子宮頸がんワクチンの過酷な被害
責任を認めない国と製薬会社
健和会臨床・社会薬学研究所所長　片平洌彦

●放射能から命を守る　原発事故後の古民家暮らし❸
復活した古民家が安否確認や情報発信の拠点に
福島市飯野町在住　境野米子

●どっちを選ぶ？ こんなに違う加工食品⑭
コンソメ
食品評論家　小薮浩二郎

●＜新連載＞主菜になる豆腐料理①
ボリュームに大満足
料理研究家　池上保子

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
ブリ大根・根菜のきんぴら　ほか
千葉県・こなか保育園

●子どもの食と給食②
デリバリー給食が増える中学校
子どもの食と給食プロジェクト

●見えない有害物質と子どもの健康講座27
多用されるシリコーン
合成樹脂から化学物質が溶け出す可能性も
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●最近の話題から
驚くべきアメリカの「食品異物混入基準」
農民運動全国連合会副会長　真嶋良孝

●おうちでできる子どもの手当て⑫
スローケアに切り替え、気持ちを楽に
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●海外レポート 民主化進むミャンマーから❼
学生の街から広がる新しい食文化
フリーライター　板坂真季

●ご案内・日本の食文化と農漁業を守ろう
「伝統食列車」東京を走る！

私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMO　

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