もくじ
食べもの通信 2017　1月号　No551
特集
発芽玄米＆スプラウト(発芽野菜)　
若返り・解毒・抗がん効果

発芽玄米はスーパー食材
がん、認知症予防など10の効能
ベトナム国立ダラット大学農林学部教授
信州大学名誉教授　茅原　紘

発芽玄米で疲労感が軽減
大学生の摂取実験から
東京医療保険大学医療保健学部医療栄養学科　准教授　神田裕子

各地の学校に広がる
発芽玄米入りご飯の給食
家庭栄養研究会編集委員会

おいしく、安全に
玄米の選び方、発芽のさせ方、炊き方
NPO法人　日本綜合医学会食養リーダー　岡澤成郎

発芽・発酵ハトムギは新陳代謝を促し腫瘍を抑制
農学博士・食養研究家　岡田幸子

スプラウトは現代人の味方　
強い解毒力・抗がん作用
愛知学院大学心身科学部教授　大澤俊彦

インタビュー
料理研究家
清水信子さん
「食べること」は心をつなぐ大切なこと


●１月の旬
｢短形大根」　薬剤師　橋本紀代子

●１月の岩手・釜津田 山里だより　㊷
凍み豆腐の厚さ　三上亜希子

●すてきな日本の味　㉒
冬限定「新豆ミックスビーンズ」
ノンフィクション作家　島村菜津

●放射能から命を守る　原発事故から６年目の福島で❶
先行きへの不安大きく　事故の責任はだれが…
南相馬市在住　佐藤洋子

●伝統食料理❻
お重を彩る　おせち料理3品
日本の伝統食を考える会　西野幸枝

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
新春のメニュー　カンタン鶏胸肉ハム、きんとんのケーキほか
たんぽぽ保育園　二宮直子

●【新連載】ワッハッハ談義❶
長寿食の〝いちばん星″
食文化史研究家　永山久夫

●どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品⓯
ワサビ
食品評論家　小薮浩二郎

●シリーズ食の安全・安心
新しい食品表示❶
すべての加工食品に原産地表示が義務化
消費者の願い 一歩前進！　今後の課題は…
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●【新連載】体の痛み　自分でできる改善・予防法❶
腰痛編
タイプ別の体操で痛みとサヨナラ
お茶の水整形外科院長　銅冶英雄

●食のかけ橋　日本の産地から70　
定年退職後に始めたエゴマ栽培
栃木県　國母克行さん

●がん治療・再発予防の食事　続報
健康効果を期待して食べるなら
豆乳ヨーグルトがおすすめ
西台クリニック院長　済陽高穂

●とっておきの温泉宿❼
館内の床下からも湧出する源泉　冬の名物はぼたん鍋
兵庫県塩田温泉湯元「上山温泉」
フリーライター　和田美代子

●伝統の技キラリ！　和食器具❽
和せいろ
麻彦商店・矢島清さん

●読者の質問
風邪のとき家庭でできる手当は？
小児科医・漢方医　王 瑞雲

●海外レポート 自由な国ニュージーランド❶
今も残る英国時代の習慣　ティータイム
ライター　クローディアー真理

私もひとこと／くらしのMEMO／情報トピックスほか

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