目次
食べもの通信 2017　3月号　No553

特集①

がん予防の最強食材
ニンニク・長ネギ・タマネギのパワー

ニンニク　がん予防効果でトップの食材
世界で証明された免疫細胞の活性化！
弘前医療福祉大学短期大学部教授　佐々木甚一

長ネギ　体温を上げて免疫力アップ
がん細胞の消去を強化
日本大学名誉教授　医学博士　有賀豊彦

タマネギ　血糖値、血圧を下げる！
がん抑制、疲労回復にも効果
南越谷クリニック院長　周東 寛

レシピ　ニンニク・長ネギ・タマネギを毎日食卓に
管理栄養士　野口節子

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特集②
原発事故から6年子どもたちに安心できる暮らしを
「帰還」には問題がいっぱい

毎月放射能汚染を仲間と調査
科学的な認識を土台に過度に恐れない姿勢が大切
安斎科学・平和事務所所長／立命館大学名誉教授　安斎育郎

家庭科の授業
原発と放射線をとことん考えて　未来を切り開く力を
家庭科放射線授業づくり研究会世話人　鶴田敦子

事故から31年目のチェルノブイリを訪ねて
立ち入り禁止ゾーンに住む人々の今
福島帰還の将来に募る不安
獨協医科大学准教授　木村真三

放射能から命を守るために　
最近の食品汚染の状況
家栄研編集委員会

賠償、住宅支援打ち切る国　帰還迫られる原発避難者
家栄研編集委員会

インタビュー
インターネット放送局代表
白石　草さん
独自の視点で原発問題を追及

●3月の旬
｢根ミツバ」　
薬剤師　橋本紀代子

●3月の岩手・釜津田 山里だより㊹
かもしか氏、あらわる　
三上亜希子

●すてきな日本の味㉓
脱原発からエコの島をめざす祝島産「天日干しのびわの葉茶」
ノンフィクション作家　島村菜津

●主菜になる豆腐料理❷
世界の味でバリエーションを　
料理研究家　池上保子

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
タイの蒸し煮、野菜のセサミソース、イチゴ入りもちもちパン
大分 たんぽぽ保育園　二宮直子

●ワッハッハ談義❸
のりはご飯のベストパートナー　
食文化史研究家　永山久夫

●どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品⓱
ドレッシング　食品評論家　小薮浩二郎

●シリーズ食の安全・安心
利用急増　サラダ用・調理用のカット野菜（上）
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●免疫力アップでいきいき！　百寿者へのいざない❷
運動と玄米菜食で免疫力向上！ 疲れ知らずに
島村医療介護グループ統括責任者・医学博士・医師　島村善行

●体の痛み 自分でできる改善・予防法❷
膝痛編　タイプ別に二つの改善体操
お茶の水整形外科院長　銅冶英雄

●どうなってるの？　日本の畜産
世界で進むアニマルウェルフェア①
日本獣医生命科学大学名誉教授　松木洋一

●とっておきの温泉宿⑧
藤村ゆかりのもてなしの宿
長野県小諸市中棚温泉「中棚荘」
フリーライター　和田美代子

●海外レポート 自由な国ニュージーランド❸
自然災害時にも役立つ家庭菜園やコミュニティ・ガーデン
クローディアー真理

私もひとこと／くらしのMEMO／情報トピックス

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