目次
食べもの通信 2017　5月号　No555

特集
がん予防効果トップクラスのキャベツ
毎日食べて“健康パワー”アップ

注目されるキャベツの抗がん作用
脂質異常症や高尿酸血症も改善
宇都宮大学バイオサイエンス教育研究センター特任教授　矢ヶ崎一三

巻きがゆるめの若いキャベツほど
抗酸化力がすぐれている
北海道立総合研究機構中央農業試験場研究主幹　中村隆一


無農薬のキャベツ作りは
害虫や病気とのたたかい
有機農業家　熱田忠男

キャベツの選び方・保存法
管理栄養士　野口節子

乳酸キャベツ　驚異の発酵パワー
東京農業大学教授　前橋健二

キャベツパワーを生かしたレシピ
料理研究家　宇都宮章子

特別企画
子どものときから減塩生活

子どもの好きな食品は塩分がいっぱい
家庭栄養研究会編集委員会

加工品もちょっとした工夫で減塩できます
家庭栄養研究会編集委員会

子どもの好きなメニューを減塩に
食アドバイザー　鈴木伸枝

インタビュー
憲法学者　樋口陽一さん
私たちは平和のもとに生きる義務がある

●5月の旬　｢新ジャガ」
　薬剤師　橋本紀代子

●5月の岩手・釜津田 山里だより46
新緑のトンネル　　三上亜希子

●すてきな日本の味㉔
「草加家」のかんころ餅　
ノンフィクション作家　島村菜津

●薬膳で元気アップ！⓭
更年期障害を緩和する３品
鎌倉薬膳アカデミー学院長　山内正惠

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
納豆コロッケ、イチゴのアイスクリームほか
大分たんぽぽ保育園　二宮直子

●シリーズ食の安全・安心
オーガニック食品に変えて
尿中の有機リン系農薬10分の１に
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●ワッハッハ談義❺
雑穀プラス大豆で最強の長寿食
食文化史研究家　永山久夫

●どっちを選ぶ？ こんなに違う加工食品⑲
「マヨネーズ」
食品評論家　小薮浩二郎

●新連載　自然な食事で体と心を整える①
五つの味で考える「五月病」や精神不安定
国際中医専門員　乾 康彦

●自分でできる体の痛みの改善・予防法③
首の痛み編　痛みのタイプで自分に合う体操を
お茶の水整形外科院長　銅冶英雄

●どうなってるの？　日本の畜産
世界で進むアニマルウェルフェア②
戦後導入された工場的畜産技術
日本獣医生命科学大学名誉教授　松木洋一

●放射能から命を守る
分断統治に抗して「団結の砦」を築いた地域力
映画『シロウオ』プロデューサー　矢間秀次郎

●最近の話題から
国民の食を脅かす種子法廃止
元農林水産大臣・弁護士　山田正彦　

●2015年度乳幼児栄養調査結果から
「ゆとりなし」世帯は魚・大豆・野菜が少ない
家庭栄養研究会編集委員会

●とっておきの温泉宿❾
赤茶色の湯の花が浮く炭酸泉の老舗
岐阜県・湯屋温泉「奥田屋」
フリーライター　和田美代子

●海外レポート 自由な国ニュージーランド④
3分の１の学校が環境重視の授業
ライター　クローディア―真理

私もひとこと／くらしのMEM／情報トピックス

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