目次
食べもの通信 2017　6月号　No556

特集
健康な口内フローラで
歯周病・むし歯予防.
最新情報　問題多い子どものフッ素うがい

歯周病は全身に大きく影響
口内の悪玉菌を減らして健康に
日本大学歯学部 特任教授　落合邦康

命ある限り大切な口腔ケア
「食べる」「話す」を保障するために
大阪・耳原総合病院緩和ケア病棟主任看護師　谷 祐佳


子どもへの集団実施は中止を
むし歯予防目的のフッ素うがいは危険です
日本フッ素研究会評議委員・歯科医師　秋庭賢司

緑茶のカテキンがむし歯や歯周病を予防
大妻女子大学名誉教授・「お茶大学」校長　大森正司

子どもの口の中を健康に
甘いものや炎症を起こす食品を控え、噛む食事を
ゆりの木クリニック院長　竹末寿子

歯磨き剤の大部分は
毒性強い合成界面活性剤入り
洗剤・環境科学研究所代表　長谷川 治


インタビュー
映像作家
鎌仲ひとみさん

被ばくから子どもたちを守る

●6月の旬　｢パクチー」
薬剤師　橋本紀代子

●6月の岩手・釜津田 山里だより47
木イチゴの季節　　三上亜希子

●ひびき
地域に支えられた給食の思い出が
中学校給食存続を求める力に
家庭栄養研究会地方運営委員　藤本明子

●ワッハッハ談義❻
「肉じゃが」人気の秘密
食文化史研究家　永山久夫

●主菜になる豆腐料理③
梅雨を乗り切る３品
料理研究家　池上保子

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
雨の日は親子でクッキング：魔法の生地ほか
横浜市　苗場保育園

●伝統の技キラリ！　和食器具❿
銅製おろし金　勅使川原　隆さん

●どっちを選ぶ？ こんなに違う加工食品⑳
「ケチャップ」
食品評論家　小薮浩二郎

●シリーズ食の安全・安心
食の安全確保の予算　これで十分？　
厚労省、農水省、消費者庁予算を検証する
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●自然な食事で体と心を整える②
梅雨時の「ジュクジュク」アトピー　
予防によい食事と漢方
国際中医専門員　乾 康彦

●見えない有害物質と子どもの健康講座（30）
増える競技場や公園の人工芝
がん、呼吸器疾患などが懸念される充填剤
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●最近の話題から
里山への農薬の空中散布を中止させた市民運動
長野県空中散布廃止連絡協議会副会長　村山　隆

●食のかけ橋　日本の産地から（73）
長い肥育期間と放牧で養豚―北海道・「エルパソ牧場」　
カメライター　曽田夕紀子

●放射能から命を守る
『原発黒書』　故郷を守り抜く団結のバイブルに
映画『シロウオ』プロデューサー　矢間秀次郎　

●子どもの食と給食⑤実践報告（上）
6年間の給食・食育プログラム
元東京都栄養教諭　大留光子

●読者の質問
発芽玄米の作り方を詳しく教えてください
玄米の選び方・発芽方法・炊き方
家栄研編集委員会

●海外レポート 自由な国ニュージーランド⑥
シニアは独立心旺盛―入居しやすい高齢者施設
ライター　クローディア―真理

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