目次
食べもの通信 2017　7月号　No557

特集１
温暖化・異常気象が農漁業を直撃
米･果樹・魚に異変

高温で米や果樹の品質が低下
栽培困難になる産地も
農研機構（果樹茶業研究部門）園地環境ユニット長　杉浦俊彦

海水温の上昇で激変する日本の漁場
世界一豊かな海が危機に
茨城大学人文学部客員研究員　二平　章


待ったなしの地球規模の対策
世界で熱波や干ばつ、大雨が農作物や家畜を襲う
国際連合食糧農業機関（ＦＡＯ）　金丸秀樹

重要さ増す各国の食料自給の努力
毎日の買い物は地産地消で
地球・人間環境フォーラム研究員　中村　洋

特集2
ひと目でわかる
安全でおいしい調味料の選び方

調味料は料理の要
大量生産品より伝統製法のものを小薮浩二郎

保存版　
基本調味料を選ぶポイント-国産材料・無添加・伝統製法
塩・しょうゆ・みそ・糖類・みりん・酢・油
家栄研究会編集委員会


■インタビュー
ミュージシャン
ＤＪみそしるとＭＣごはんさん
ラップで歌う「おうちでごはん」

●7月の旬　｢モロヘイヤ」　
薬剤師　橋本紀代子
●7月の岩手・釜津田 山里だより48
山のレモネード　　三上亜希子

●すてきな日本の味○25
「糀屋三郎右衛門」の甘口みそ『おふくろ自慢』　
ノンフィクション作家　島村菜津

●伝統食料理⑧
夏野菜で体の熱をとり食欲増進　夏の混ぜ寿司ほか
日本の伝統食を考える会　西野幸枝

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
豆腐の磯辺焼き、ナスの油みそ ほか
ひまわり保育園（群馬県桐生市）

●ワッハッハ談義⑦
大根は一年中「畑の腹薬」
食文化史研究家　永山久夫

●どっちを選ぶ？ こんなに違う加工食品○21
「オレンジジュース」
食品評論家　小薮浩二郎

●シリーズ食の安全・安心
遺伝子組み換え食品・表示の見直し検討始まる
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●自然な食事で体と心を整える③
体に溜まった熱を追い払う夏の食事と漢方
中医薬膳漢方研究所代表　乾 康彦

●自分でできる体の痛みの改善・予防法④
肩の痛み編　肩関節の不調による五十肩
症状が出たらすぐに体操を
お茶の水整形外科院長　銅冶英雄

●どうなってるの？　日本の畜産
世界で進むアニマルウェルフェア③
病気による廃棄処分肉が多発
日本獣医生命科学大学名誉教授　松木洋一

●とっておきの温泉宿⑩
多彩なアイデアで居心地のいい田舎のおもてなし
新潟県・大沢山温泉「大沢舘」
フリーライター　和田美代子

●放射能から命を守る
放射能と毒性化学物質の多重複合汚染でがん増加
北海道がんセンター名誉院長　西尾正道

●海外レポート 自由な国ニュージーランド○7
世界に先駆けて女性参政権を獲得
キーウィ･ハズバンドがいるお国柄
ライター　クローディア―真理

私もひとこと／くらしのMEMO／情報トピックス

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