目次
食べもの通信 2017　8月号　No558


特集１
体に蓄積する有害アルミニウム
鍋　食品添加物　医薬品　水道水

気になる子どもの脳神経や乳がん、
アルツハイマー病への影響
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

菓子などに多用されている
アルミニウム含有の食品添加物
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

台所や業務用に多いアルミ製品
酸や塩分、加熱で鍋から溶出
家栄研編集委員会

医薬品に多いアルミニウム　ワクチンにも要注意
薬剤師　宇多川久美子

特集２
かしこい水分補給で夏をのりきる
甘く見ないで〝熱中症″

高齢者に多発！
〝3～4日かけて発症する″熱中症
帝京大学医学部教授　三宅康史

大切な乳幼児の水分補給　
水・白湯・麦茶がおすすめ
千葉明徳短期大学非常勤講師・江戸川区委託栄養士（管理栄養士）　島本和恵

伝統を守る麦茶工場を見学　
香ばしい香りが人気
家栄研編集委員会

上手な水分補給の方法　
熱中症予防には麦茶がいちばん
家栄研編集委員会

夏バテ、疲労回復におすすめの飲みもの
管理栄養士　野口節子

インタビュー
フォトジャーナリスト
安田菜津紀さん
困難な人びとの日常　身近に感じてほしい


●8月の旬
｢トウガン」　　薬剤師　橋本紀代子

8月の岩手・釜津田 山里だより㊾
イネの花の話　　三上亜希子

●ひびき
平和と食の安全 本気で考える夏に
家庭栄養研究会顧問　山崎万里

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
夏野菜、大活躍！夏野菜の重ね煮、納豆あえほか
横浜市　苗場保育園

●主菜になる豆腐料理④
夏の疲れた体にピッタリのレシピ３品
料理研究家　池上保子

●どっちを選ぶ？ こんなに違う加工食品㉒
「ぶどうゼリー」
食品評論家　小薮浩二郎

●伝統の技キラリ！　和食器具⑪
銅製の玉子焼鍋

●ワッハッハ談義⑧
厄除けショウガ
食文化史研究家　永山久夫

●自然な食事で体と心を整える○4
生理の養生（上）「生理痛」にはクコが効く
中医薬膳漢方研究所代表　乾 康彦

●食のかけ橋　日本の産地から（74）
放牧＆フリーバーン牛舎でのびのび
東京・磯沼ミルクファーム

●子どもの食と給食⑥　食育実践報告（下）
ひと切れの星形ニンジンが給食への関心広げる
元東京都栄養教諭　大留光子

●最近の話題から①
狙われる水道法「改正」
自治労連公営企業評議会副議長　渡辺卓也

●最近の話題から②
がん治療最前線
がんの始まりは「ストレス」
予防・治療の新しいカギは「糖質制限」
家栄研編集委員会

●読者の質問
アルツハイマー病を予防する食材
家栄研編集委員会

●海外レポート 自由な国ニュージーランド⑧
のびのびした主体性を育てる幼児教育
ライター　クローディアー真理

私もひとこと／くらしのMEMO／情報トピックス

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