目次
食べもの通信 2017　11月号　No561


特集
「糖質」とり過ぎていませんか！？
“ゆるやかな”
糖質制限で健康に

糖質制限は現代病の予防・治療に有効
銀座東京クリニック院長　福田一典

糖質が多い食事はがんを増やす
がん予防の基本は糖質制限
銀座東京クリニック院長　福田一典

実践例　2型糖尿病で「糖質制限食」4年目
趣味のマラソンも完走
元国立病院管理栄養士　黒川正博

糖質ダイエットの落とし穴
栄養の偏りは減量できない
管理栄養士　大柳珠美

これならできる！
ゆるやかな糖質制限のポイント
たんぱく質を十分に、糖質は半分に
家庭栄養研究会

インタビュー
「こども食堂」の名付け親
近藤 博子さん
広げたい子どもの居場所づくり

特別企画　欧米・日本の環境ホルモン最新情報
40年間で精子数が半減
100年後は男性の生殖能力が失われる？
ＮＰＯ法人ダイオキシン環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●11月の旬
｢ナガネギ」薬剤師　　橋本紀代子

●11月の岩手・釜津田 山里だより52
夏のクマと冬のクマ　　三上亜希子

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
サンマのかば焼き丼 具だくさんみそ汁ほか
ひまわり保育園

●伝統食料理9
秋から冬に甘味が増す根菜を使った３品
日本の伝統食を考える会　西野幸枝

●すてきな日本の味27
栃木県・上野長一さんの「いろいろ米」
ノンフィクション作家　島村菜津

●ワッハッハ談義11
「麦とろ」でスタミナ増強
食文化史研究家　永山久夫

●どっちを選ぶ？ こんなに違う加工食品25
「チョコレート菓子」
食品評論家　小薮浩二郎

●シリーズ食の安全・安心
卵の消費量の半分は業務用
外食・中食・加工用で増える輸入卵
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●自然な食事で体と心を整える7
秋は肺と大腸にうるおいを与えて乾燥を防ぐ
中医薬膳漢方研究所代表　乾 康彦

●体の痛み 自分でできる改善・予防法6
足のアーチを支える
あなただけのインソールを作ろう
銅冶英雄

●食のかけ橋　日本の産地から77
国内唯一のオーガニックチキン
茨城県　内外食品株式会社農場

●とっておきの温泉宿12
大正時代からの「ふかし風呂」と
発酵玄米の一汁三菜
フリーライター　和田美代子

●放射能から命を守る
避難解除された飯舘村からの報告3
村民の希望とかけ離れた復興事業
福島県飯舘村　長谷川健一

●海外レポート 陽気なブラジル人2
世界最大の祝祭・カーニバル　争い合うサンバのパレード
ライター・翻訳者　岩本順子
私もひとこと／くらしのMEMO／情報トピックス

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