目次
食べもの通信 2018　4月号　No566


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　┃ 特集１　気をつけて！「睡眠負債」
　┃ 現代病のリスク増加
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■自覚がなくても要注意！　　　07
「睡眠負債」ががん、認知症、糖尿病を招く
早稲田大学研究戦略センター教授　枝川義邦

■子どもの心身の健康を守る眠り　　10
夜間の睡眠時間は10時間±１時間
熊本大学名誉教授　三池輝久

■「みんいく＝睡眠教育」で長期欠席減少　　12
堺市の中学から幼小まで実践
大阪府堺市教育委員会指導主事　木田哲生

■ぐっすり眠って「睡眠負債」を減らす知恵　13
監修枝川義邦/家栄研編集委員会


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　┃ 特集２　生徒に不評　デリバリー給食
　┃ すべての中学生に心あたたまる給食を　
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■レポート①神奈川県大磯町　　16
デリバリー給食のゆがみが生んだ「残食多い給食」

■レポート②東京都町田市　　　17
デリバリー給食を利用する生徒は14％！

■地域格差が大きい中学校給食　　18
デリバリー方式が増加
跡見学園女子大学マネジメント学部教授　鳫咲子

■京都府から　中学校給食を始めて　20
生徒に安心感と元気が広がる
元京都府栄養教諭　金井多恵子

■揺れ動く思春期を支える　　22
楽しく温かい自校給食
元東京都江東区栄養職員　高宮三枝子


....*.....*.....*インタビュー　02
女優
奥山佳恵さん
ダウン症は一つの特性
子育てはたくさんの人の力を借りて


●4月の旬
｢日向夏」　　薬剤師　橋本紀代子
………………………………………………………………………06
４月の岩手・釜津田 山里だより57
春と子牛と子どもたち　　三上亜希子
………………………………………………………………………24
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
タケノコご飯、ツナじゃがほか
苗場保育園
………………………………………………………………………26
●主菜になる豆腐料理⑥
フレッシュな春野菜と組み合わせて
料理研究家　池上保子
………………………………………………………………………29
●ワッハッハ談義⑯
一茶が詠んだヨモギの草餅
食文化史研究家　永山久夫
………………………………………………………………………30
●シリーズ食の安全・安心
「パーム油」健康リスク警告する専門家も
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
………………………………………………………………………32
●自然な食事で体と心を整える⑫
中医学は数千年の歴史に育まれた知恵の集積
中医薬膳漢方研究所代表　乾 康彦
………………………………………………………………………34
●暮らしのなかの有害物質③
白色の着色料「二酸化チタン」に要注意
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議　水野玲子
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●新連載　Ｄr.古藤のわくわく家庭菜園術①　
一番人気トマト作りのコツ
ＪＡ糸島・園芸センター「アグリ」元店長　古藤俊二
………………………………………………………………………37
●新連載　消費者が知らない食品添加物の話①　
化学合成添加物の物質数は膨大
食品評論家　小薮浩二郎　
………………………………………………………………………38
●食のかけ橋　日本の産地から80
「全滅覚悟」でイチゴ無農薬栽培
山梨　出井農園　
………………………………………………………………………40
●最近の話題から
日本政府がめざすＴＰＰ11 どうなる？ 食の安全
食品問題研究家　小倉正行
………………………………………………………………………41
●海外レポート 陽気なブラジル人⑦　最終回
年金で暮らせるのはごく少数　岩本順子

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