薬剤師　目次
食べもの通信 2018　6月号　No568

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　┃ 特集　　世界で広がるオーガニック農業
　┃ 命をつなぐ安全な農産物を次世代に
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世界のオーガニック市場4倍に
学校給食100％切り替えの国も
ＮＰＯ法人ＩＦＯＡＭジャパン副理事長　徳江倫明

食の安全性への危機感から
世界でオーガニックが伸展
グリーンピース・ジャパン広報担当　土屋亜紀子

世界の先駆者
日本の有機農業発展のカギは？
消費者との「提携」を柱に行政支援が急務
國學院大學経済学部教授　久保田裕子

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　┃ 特別企画　新たな遺伝子組み換え技術
　┃ ゲノム操作食品が食卓にのぼるの？
　┃ 急がれる安全性の検証
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ゲノム編集技術で「奇形」農産物が出回る？
市民バイオテクノロジー情報室代表　天笠啓祐

基礎講座
「遺伝子組み換え」より正確で強力な「ゲノム編集」
リンゴの切り口が変色しないわけ
東京都市大学環境学部教授（社会学）　大塚善樹

ゲノム操作食品もＮＯ!
市民が動けば社会も変わる
家栄研顧問　蓮尾隆子



●インタビュー
劇作家・演出家
平田オリザさん
演劇は子どもの想像力を育て居場所をつくる


●6月の旬
｢アンズ」　　薬剤師　橋本紀代子

●6月の岩手・釜津田 山里だより59
タケノコ天秤　　三上亜希子

●ワッハッハ談義（１８）
ブロッコリーは野菜の王様
食文化史研究家　永山久夫

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
筑前煮、車麩のカツ、春雨入り酢のもの
苗場保育園

●作りおきおかず（４）
殺菌作用がある食材で梅雨時期おすすめの３品
料理家　スガ

●Ｄr.古藤のわくわく家庭菜園術（３）　
10年間収穫できるアスパラガス栽培に挑戦
ＪＡ糸島・園芸センター「アグリ」店長　古藤俊二

●食のかけ橋　日本の産地から81
手探りで無肥料・無農薬に挑戦
群馬　タンポポ農園　

●暮らしのなかの有害物質（４）
加熱式たばこは「安全」？
煙は見えなくても受動喫煙リスクあり
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●新連載　いいとこ見つけたおいしい旅
高知県馬路村　ユズの村の絶品「田舎寿司」と
歴史感じる森林鉄道
ノンフィクションライター　眞鍋じゅんこ/写真家　鴇田康則

●子どもの食と給食（１０）
生きる力を育む学校給食
学校栄養職員や栄養教諭の１校１名配置を
小学校栄養教諭　猪瀬里美

●読者の質問
長く楽しめるラッキョウの漬け方
料理研究家　清水信子

●最近の話題から
狙われる種苗法改悪
農家が「自家採種」できなくなる!?
食品問題研究家　小倉正行

●消費者が知らない食品添加物の話③
食品添加物の安全性試験は厳格な基準、
忖度・癒着ない審査だが…
食品評論家　小薮浩二郎　

●海外レポート 森と湖の国フィンランド②
公の保育と無償教育でのびのび育つ子どもたち
フリーライター　靴家さちこ