目次
食べもの通信 2019　3月号　No577

インタビュー ……………………………………………………02
ジャーナリスト
権力に抗し民主主義の姿勢を貫く
ジャーナリスト　青木　理さん　

特集１
40歳過ぎたら
食事と生活を見直して
脳を若返らせる
医学博士　白澤卓二　
…………………………………………………………………………07
三つの原因を防げば脳は若返る……………………………………08
脳の炎症抑え活性化する食生活……………………………………09
脳に良いもの悪いもの……………………………………………・11
生活習慣見直し脳に良い刺激を……………………………………12


特集２
原発事故から8年
復興への努力が続く福島の農業
消費者の理解が大きな力に
…………………………………………………………………………14
全国有数の農業県・福島
事故後、農家人口が３分の２に減少
北海道大学大学院農学研究院講師　小松知未　
…………………………………………………………………………16
ナタネ油で福島の農業復興を！
南相馬市・菜の花プロジェクトからの報告
NPO法人チェルノブイリ救援・中部理事　神野秀樹　
…………………………………………………………………………18
放射能汚染を独自調査
山菜・きのこの汚染がなくなるのは何世代も先
米・野菜などは心配なし
東京新聞　編集委員(原発担当)　山川剛史　

●３月の旬…………………………………………………………05
｢葉ゴボウ」　薬剤師　橋本紀代子　
………………………………………………………………………06
●３月の岩手・釜津田 山里だより○68
丸太をどうも！　三上亜希子
………………………………………………………………………20
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
焼きサバのちらし寿司、春野菜のホットサラダ、
キャベツの塩スープ
ひまわり第一保育園
………………………………………………………………………22
●伝統食料理○14
春の素材で華やかな食卓に
イカとアスパラのくず煮、サワラの酒塩焼き木の芽あん、
小カブの三輪漬け
日本の伝統食を考える会　西野幸枝　
………………………………………………………………………25
●ワッハッハ談義○27
満月の夜の「赤まんま」
食文化史研究家　永山久夫　　
………………………………………………………………………26
●すてきな日本の味○35
世界農業遺産・宮崎県高千穂で生まれた
栗きんとん「栗九里」
ノンフィクション作家　島村菜津　　　　
………………………………………………………………………27
●消費者が知らない食品添加物の話○12〈最終回〉
添加物に指定されていない化学物質が氾濫
食品評論家　小薮浩二郎　
………………………………………………………………………28
●シリーズ食の安全・安心
新たな「輸入自由化時代」到来
食品衛生監視員の増員ゼロのまま
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子　
………………………………………………………………………30
●いま知りたい！水上治先生のがん講座○5
抗がん剤の副作用を軽減する方法(2)
抗酸化サプリメント
健康増進クリニック院長　水上 治　
………………………………………………………………………32
●情報カフェ○3
まだ間に合う花粉症対策
食事でアレルギー体質を改善
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………34
●Dr.古藤のわくわく家庭菜園術○12
気温が安定する春に植える
柑橘類とショウガ
JA糸島・農芸センター「アグリ」店長　古藤俊二　
………………………………………………………………………36
●食のかけ橋　日本の産地から○85
冷涼な高原で有機野菜の産直
未来につなげる
群馬県・くらぶち草の会
……………………………………………………………………36
●最近の話題から
除草剤「ラウンドアップ」
市民の声が企業を動かす
グリホサート農薬販売中止に
日本の種を守る会事務局アドバイザー　印鑰智哉　
………………………………………………………………………40
●読者の質問
玄米を食べていますが冷えがとれず、疲れやすいと感じます。
元東京医療保健大学医療栄養学科教授　野口節子　
………………………………………………………………………41
●海外レポート 自然豊かなハワイ島○4
コーヒーやマカダミアナッツ
多様なトロピカルフルーツ
エコツアー・ガイド　長谷川久美子　

42　私もひとこと・読者会案内　44　情報トピックス　
46　読者プレゼント・くらしのMEMO　47　家栄研だより
48　食べもの通信社NEWS

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