食べもの通信 2020年2月号 (2020年01月25日発売)

食べもの通信社
新たにわかった ビタミンDの実力
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    2020年2月号 (2020年01月25日発売)
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食べもの通信の商品詳細

創刊48年!食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。
『食べもの通信』では、マスコミでは取り上げられない化学調味料や電磁波の健康影響などの真実の情報を紹介。報道規制が強まっているなかで、一番頼りになる市民派の食情報誌です。薬膳やオーガニックな視点を取り入れた内容も魅力で、レシピも連載。食の安全、健康・栄養、食文化、食教育、食料自給の5つの視点が共感を呼んでいます。家庭栄養研究会編集。

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食べもの通信 2020年2月号 (2020年01月25日発売) の目次

 目次
食べもの通信 2020 2月号 No588

インタビュー ………………………………………………………………02
日本国憲法が 確かな座表軸に
元文部科学事務次官 前川喜平さん 

特集1 
新たにわかった
ビタミンDの実力
日光浴が免疫力を上げる…………………………………………………… 07

新たにわかったビタミンDの効用
感染症、アレルギー、がん、うつを予防………………………………………………………08
新宿溝口クリニック院長 溝口 徹

日光浴は最強のビタミンD補給
毎日短時間でも太陽を浴びよう………………………………………………………………11
家庭栄養研究会編集委員会

ビタミンDは魚からの摂取がおすすめ
日光に当てたきのこも有効……………………………………13
東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科 講師 細田明美


特集2
野菜を無駄なく食べきる
保存のポイント

お一人様にもおすすめ
冷凍保存の習慣でもっと野菜がある食卓に……………………………………15
家庭栄養研究会編集委員会

栄養豊富な野菜を
ムダなく使い切る保存テクニック…………………………………………………17
家庭栄養研究会編集委員会


緊急報告・昨秋の台風被害 
台風・豪雨で農畜産業に甚大な被害…………………………………………………20
食ジャーナリスト 小倉正行

千葉・長野両県を訪ねて-岐路に立つ生産者
ルポライター 矢吹紀人


●2月の旬
「清見オレンジ」  薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………05
2月の岩手・釜津田 山里だより79
小正月のミズキ団子 三上亜希子
………………………………………………………………………06
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
サケのちゃんちゃん焼き、大豆ご飯、サトイモのユズみそあえ
出雲市 ひまわり第一保育園
………………………………………………………………………24
●薬膳で元気に③
体を温め血の巡りを整える薬膳
国際薬膳師 麻木久仁子
………………………………………………………………………26
●ワッハッハ談義㊳
古代人も私も鯛が好き
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………29

●シリーズ食の安全・安心
主成分「グリホサート」だけではない
除草剤「ラウンドアップ」の危険性
―セラリーニ教授講演会より
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………30

●暮らしのなかの有害物質⑭
身の回りにあるプラスチック(5)
フリースや形状記憶シャツ進化した衣類
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
………………………………………………………………………32

●Dr.古藤のわくわく家庭菜園術㉓ 
生サラダにもピッタリのシュンギク
JA糸島・園芸センター「アグリ」店長 古藤俊二
………………………………………………………………………34

●続 とっておきの温泉宿⑦
渓流沿いの露天風呂と 漢方薬膳料理をどうぞ
愛知県・湯谷(ルビ:ゆや)温泉の宿「はづ木」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………36
●情報カフェ⑭
脳卒中、がん、認知症を予防-始めよう減塩生活
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品⑪
「黒豆入り せんべい」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………40
●愛と食と歌の国イタリア③
温暖化、異常気象で サンマルコ広場が浸水
音楽ジャーナリスト 中 東生
………………………………………………………………………41


42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/本文イラスト:チブカマミ、早瀬 萌、湯沢知子

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