目次
食べもの通信 2020　3月号　No589

インタビュー ………………………………………………………………02
●環境ＮＧＯ ＪＥＡＮ事務局長
海洋ごみ問題の解決めざして30年
環境ＮＧＯＪＥＡＮ事務局長　小島あずささん　

特集①
消化力を高めて体調アップ
免疫力低下、アレルギーやだるさを撃退
…………………………………………………………………………………　07

消化力チェック：生活習慣を見直してみませんか？………………………08
家庭栄養研究会編集委員会

消化力は健康のキーポイント
日本人は消化液の分泌が少ない………………………………………………09
きたにし耳鼻咽喉科院長　北西 剛

消化力がアップする食べもの・食べ方
酵素の力を引き出すポイント……………………………………………………12
健康自然食料理教室「エコロクッキングスクール」指導講師・栄養士　柴崎富子


特集②
原発事故から9年
風雨で移動し濃縮される放射能
身近なホットスポットの測定を
…………………………………………………………………………………　15

森は放射能の巨大な貯蔵庫
風雨で流出し再汚染…………………………………………………………　16
国際環境ＮＧＰグリーンピース・ジャパン エネルギー担当　鈴木かずえ

年間被ばく線量基準を20ミリシーベルト（ひとますに小さく入れる）を１ミリシーベルト（ひとます）に戻し
トリチウム水は当面、貯蔵継続を………………………………………………18
国立病院機構北海道がんセンター名誉院長　西尾正道

至るところに残っている放射能
濃縮されたホットスポット……………………………………………………20
環境濃縮ベクレル測定プロジェクト代表　丹野心平


●3月の旬
｢不知火」　　
薬剤師　橋本紀代子
………………………………………………………………………05
3月の岩手・釜津田 山里だより○80
経験は安心のもと　三上亜希子
………………………………………………………………………06
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
デコレーション寿司、鶏肉のスペアリブ、すまし汁ほか
福島市　さくら保育園
………………………………………………………………………22
●主菜になる豆腐料理⑬
春野菜を使った豆腐レシピ
料理研究家　池上保子
………………………………………………………………………24
●ワッハッハ談義㊴
ひな祭りは甘酒で厄払い
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
………………………………………………………………………27
●シリーズ食の安全・安心
ゲノム編集食品・作物　規制と表示を求める署名提出
衆議院議員会館内学習会報告
集まった、集まった！！44万7725筆の願い
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
………………………………………………………………………28
●Ｄr.古藤のわくわく家庭菜園術　【最終回】
野菜別　Dr. 古藤流外せない栽培ポイント
ＪＡ糸島・園芸センター「アグリ」店長　古藤俊二
………………………………………………………………………30
●すてきな日本の味㊶
水源の森のアイヌの恵み 行者ニンニクの「三升漬」
ノンフィクション作家　島村菜津
………………………………………………………………………32
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品○12
「ドライフルーツ ブルーベリー」
食品評論家　小薮浩二郎
………………………………………………………………………33
●食のかけ橋　日本の産地から○91
「自然も人間も輪になるように」
地域に根ざした農場　
埼玉県小川町　有井農園
ルポライター　矢吹紀人
………………………………………………………………………28
●２月号インタビュー追記 夜間中学の現場から
昼間の学校以外にも学びの場はある
元文部科学事務次官　前川喜平に聞く
………………………………………………………………………36
●伝統の技キラリ! 和食器具○18
益子焼の器　栃木県・大誠窯
………………………………………………………………………37
●情報カフェ○15
発芽パワーを食卓へ　その１スプラウト（発芽野菜）を
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●最近の話題から
温暖化被害　世界一は日本　早急に「気候非常事態宣言」を
食ジャーナリスト　小倉正行
………………………………………………………………………40
●愛と食と歌の国イタリア○4
３月８日は国際女性デー「女性の祭り」
ミモザの花束を男性から女性へ
音楽ジャーナリスト　中　東生
………………………………………………………………………41


42　私もひとこと・読者会案内・近況　44　情報トピックス
46　読者プレゼント・くらしのMEMO　
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／本文イラスト：チブカマミ、早瀬　萌、OTO、湯沢知子

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