目次
食べもの通信 2020　5月号　No591

インタビュー ………………………………………………………………02
環境脳神経科学情報センター副代表・医学博士
環境化学物質の毒性を解明し子どもの脳を守る
木村‐黒田純子さん　

緊急特集　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　07
これだけは知っておきたい
新型コロナ感染予防
抵抗力をアップする食事＆生活
家庭栄養研究会編集委員会

感染を防ぎ回復を早める　食生活で免疫アップ！！…………08

感染症に負けないバランスの良いメニュー‥‥‥‥…………09

自己治癒力を高めて感染から身を守る生活術……………………10

イタリアからの緊急報告
最悪のコロナ禍から連帯の力で出口を模索…………………12
在イタリア仲西えり（通訳）

特集②
市販のパン
輸入小麦の除草剤が危ない！……………………………13

輸入小麦に脳神経をおかす農薬　
学校給食のパンにも残留…………………………………14
食政策センタービジョン21　安田節子

見つけた！　無農薬・国産小麦のパン屋さん
三浦パン屋 充麦…………………………………………16

がんばって！　安心な国産小麦………………………17
家庭栄養研究会編集委員会

学校給食　増える国産小麦と米粉パン…………………………18
家庭栄養研究会編集委員会

ふわふわパンがもたらすリスク
肥満、糖尿病、認知症など全身に影響…………………………19
お茶の水健康長寿クリニック　白澤卓二

特集③　
安心な虫よけスプレーはどれ？…………………………‥‥21

虫よけ剤に有害な殺虫成分「ディート」……………………22
薬剤師・栄養学博士　宇多川久美子

天然精油でナチュラルな虫よけスプレーの作り方……………24
管理栄養士　杉山典子

………………………………………………………………………05
●5月の旬
｢アムスメロン」　　橋本紀代子
………………………………………………………………………06
●5月の岩手・釜津田 山里だより82
農村のプラスチックゴミ　三上亜希子
………………………………………………………………………26
●おかわりちょうだい　
春の恵みをいただく
福島市　さくら保育園
………………………………………………………………………28
●薬膳で元気に④
身も心も伸びやかに　気の巡りを整える料理
国際薬膳師　麻木久仁子
………………………………………………………………………31
●ワッハッハ談義㊶
お茶は「養生の仙薬」
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
………………………………………………………………………32
●なぜ？　子どもの体調不良②
新緑の季節に　太陽の恩恵と薬剤散布
ＮＰＯ法人自然育児友の会相談役　ディロルフ幸子
………………………………………………………………………33
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品⑭
「ノンアルコールビール」
食品評論家　小薮浩二郎
………………………………………………………………………34
●食のかけ橋　日本の産地から92　
「脱サラ農業」富士山麓で有機から自然栽培へ
静岡県・なごみ農園
………………………………………………………………………36
●情報カフェ⑰
急須でいれる日本茶を見直そう果
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●伝統の技キラリ！ 和食器具⑲
ご飯用土鍋　滋賀県・土鍋工房 六鍋
………………………………………………………………………39
●愛と食と歌の国イタリア（最終回）
危機に瀕しているオリーブの木
音楽ジャーナリスト　中　東生
………………………………………………………………………40
●最近の話題から
新型コロナ　生産ラインの脆弱さ浮き彫りに
食料自給率向上に本腰を
佐々木悦子
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう　各界メッセージ
麻木久仁子さん・稲川淳二さん・うじきつよしさん

42　私もひとこと・読者会案内・44　情報トピックス
46　読者プレゼント・くらしのMEMO　
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／本文イラスト：チブカマミ、棚町 萌

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