目次
食べもの通信 2020　6月号　No562

インタビュー ………………………………………………………………02
諏訪中央病院名誉院長・作家
コロナ禍　対立を超えて手を結び合う社会に
諏訪中央病院名誉院長・作家　鎌田 實

特集1　
世界が注目！
抵抗力アップの納豆パワー
…………………………………………………………………………………　07

古来から日本人の健康長寿を支えた納豆
…………………………………………………………………………………08
食文化史研究家　永山久夫

納豆に脳卒中・心臓病の死亡率低減の効果あり
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国立がん研究センター　医師・医学博士　片桐諒子
国立がん研究センター　医師・医学博士　澤田典絵

今、注目される抗ウイルス作用、血栓を溶かす作用
納豆は現代人を救うスーパーフード
…………………………………………………………………………………10
須倉敷芸術科学大学名誉教授　見洋行

国産大豆の安心な納豆を食卓に……………………………………………13
納豆　おいしさ、栄養アップの食べ方……………………………14
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元東京医療保健大学教授　野口節子

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シリーズコロナ危機から命を守る〈1〉

ドイツからの緊急報告
３人以上の「接触制限」同時にスピーディな経済支援
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環境ジャーナリスト・翻訳家　今泉みね子

台湾からの緊急報告
感染収束の決め手は
初動の水際対策と検査・隔離体制
……………………………………………………………………………16
台湾在住日本語通訳　林 詠晴

コロナ休校時にも力を発揮するこども食堂
……………………………………………………………………………17
こども食堂ネットワーク事務局・
ＮＰＯ法人全国こども食堂支援センター・むすびえ理事　釜池雄高

気を付けて
過度なアルコール消毒　基本は石けんと水洗いで十分
……………………………………………………………………………18
ジャーナリスト　　岡田幹治

子どもとかんたんクッキング
自分で作ってみよう「うちご飯」
……………………………………………………………………………20
キッズキッチン協会副会長　坂本佳奈


●6月の旬
｢ブルーベリー」　薬剤師　橋本紀代子
………………………………………………………………………05
●6月の岩手・釜津 山里だより83
山里の初夏を彩るものたち　三上亜希子
………………………………………………………………………06
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
飛び魚の梅シソ揚げ、セロリのきんぴら、トマトスープ
出雲市　ひまわり第一保育園
………………………………………………………………………22
●主菜になる豆腐料理19
夏に備えて体力をつける
料理研究家　池上保子
………………………………………………………………………24
●ワッハッハ談義42
日本人はイカが大好物
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
………………………………………………………………………27
●種苗法のいま　ねらわれる種苗法「改正」（上）
日本の農家とタネを守れ
優秀なタネが外国企業に渡される
………………………………………………………………………28
●暮らしのなかの有害物質16
田畑から川、海、空気を汚染　農業も脱プラスチックを
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子
………………………………………………………………………30
●なぜ？子どもの体調不良3
電磁波の不快を体で訴えている子ども
ＮＰＯ法人自然育児友の会相談役　ディロルフ幸子
………………………………………………………………………32
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品15
「チューハイ（発泡性）」
食品評論家　小薮浩二郎
………………………………………………………………………33
●とっておきの温泉宿9
「温泉は日本の宝」としみじみ感じる宿
群馬県「法師温泉　長寿館」
フリーライター　和田美代子
………………………………………………………………………34
●情報カフェ18
プランター菜園のすすめ　初心者でも大丈夫
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………36
●どうなってるの日本の農業　
新型コロナ・輸入自由化・増税　崩壊する農業　守る対策を
新聞「農民」（農民連発行）編集長　勝又真史
………………………………………………………………………38
●最近の話題から
改定「食料・農業・農村基本計画」
食料自給率45％は絵に描いた餅
食ジャーナリスト　小倉正行
………………………………………………………………………40
新連載●幸せの国ブータン
国民の幸福の最大化をめざす　雷龍の国ブータン
日本ブータン研究所代表　平山雄大
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう　各界メッセージ
海老名香葉子さん・古謝美佐子さん・滝沢沙織さん

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