目次
食べもの通信 2020　7月号　No593

インタビュー ………………………………………………………………02
●作家
小川 糸
食はすべて命 地球からの贈りもの

特集　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　07
コロナ禍で拍車！
気候変動が招く食料危機
食ジャーナリスト　小倉正行

コロナの影響
食料も農村労働力も外国依存
日本の食卓に危機迫る…………08

食生活の見直しを
気候変動で飢餓が拡大 温暖化を加速させる肉食……………10

ＩＰＣＣの提言から
イタリアからの緊急報告
大規模飼育で温暖化ガス上昇
変革迫られる畜産業のあり方…………………12

農業政策
家族農業を応援
環境保全型の畜産に転換を………………………………14

シリーズコロナ危機から命を守る〈2〉

気候変動、環境破壊で未知の感染症まん延………………………………16
グリーンピース・ジャパン

コロナの影響
売上激減で営業継続の危機に立つ飲食店………………………18
全国商工団体連合会 運動・政策局次長　原 陽一

ＮＹから現地報告
子どもや弱者を一番に守る
ニューヨークのコロナ対策………………………………………19
ニューヨーク在住・建築家　光田菜々

“飛沫”を知って
わが家の「新しい食生活様式」を考えよう………………………20
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………05
●7月の旬
｢島バナナ」　　薬剤師　橋本紀代子
………………………………………………………………………06
●7月の岩手・釜津田 山里だより84
変わるところ、変わらぬところ　三上亜希子
………………………………………………………………………21
●すてきな日本の味42
遠い国の子どもたちを笑顔に
「サンクゼールの丘」のジャム
ノンフィクション作家　島村菜津
………………………………………………………………………22
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
番外編　野菜のおやつ
料理研究家　片山ちえ
………………………………………………………………………24
●伝統食料理④〈最終回〉
蒸し暑い夏を乗り切る3 品
日本の伝統食を考える会　西野幸枝
………………………………………………………………………27
●ワッハッハ談義43
夏は食欲そそるそうめん
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
………………………………………………………………………28
●シリーズ食の安心・安全
〝かくれ食品添加物〟「グリシン」
過剰摂取は健康を害する可能性も
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
………………………………………………………………………30
●〈新連載〉がん治療・再発予防の補完療法①
がん患者の約半数が取り入れている補完代替療法
元国立がん研究センター中央病院栄養管理室長　野口節子
………………………………………………………………………32
●なぜ？　子どもの体調不良④
腸内の炎症と自閉症
腸は免疫システムそのもの
ＮＰＯ法人自然育児友の会相談役　ディロルフ幸子
………………………………………………………………………33
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品⑭
「発泡するお酒」
食品評論家　小薮浩二郎
………………………………………………………………………34
●種苗法のいま　ねらわれる種苗法「改正」（下）
食卓に直結するタネ問題
国民の声で廃案に追い込もう
………………………………………………………………………36
●子どもの食と給食 16
持続可能な社会へ　イタリアで広がる有機給食
在イタリア・通訳　仲西えり
………………………………………………………………………38
●情報カフェ19
外出自粛が招くフレイルを防ごう
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………40
●伝統の技キラリ！ 和食器具20
木の器 福井県・小島 尚
………………………………………………………………………41
●幸せの国ブータン2
100％有機農業化をめざす
根底には不殺生の精神も
日本ブータン研究所代表　平山雄大
●『食べもの通信』50周年おめでとう　各界メッセージ　43
科学者・ＪＴ生命誌研究館館長　中村桂子さん

42　私もひとこと・読者会案内・44　情報トピックス
46　読者プレゼント・くらしのMEMO　
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／本文イラスト：チブカマミ、棚町 萌、OTO　●今月は誌面の都合で「食のかけ橋」は休載します。

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