目次
食べもの通信 2020　8月号　No564

インタビュー ………………………………………………………………02
エッセイスト
海老名香葉子
戦後始まった私の戦い　
憲法９条は守らなければ

特集　ウィルスに負けない
色とりどりの夏野菜で免疫力アップ
…………………………………………………………………………………　07

コロナウイルスに勝つ！
野菜のファイトケミカルスープ
…………………………………………………………………………………08
麻布医院院長　髙橋 弘

旬とベジファーストで野菜のパワーを引き出す
…………………………………………………………………………………10
薬剤師　橋本紀代子

ここで手に入る！　おすすめ有機野菜
…………………………………………………………………………………11
家庭栄養研究会編集委員会

作ってみたい！カラフル夏野菜レシピ
…………………………………………………………………………………12
野菜料理研究家　カノウユミコ

夏野菜をたっぷり簡単に食べるコツ
…………………………………………………………………………………15
日本の伝統食を考える会　東京連絡会会員　太郎良一枝

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シリーズコロナ危機から命を守る〈3〉

保健所が統廃合で機能衰退
コロナで食の安全も危機に
……………………………………………………………………………15
食ジャーナリスト　小倉正行

価格暴落で農家が悲鳴
社会保障機能もつ食料政策を
……………………………………………………………………………19
新聞「農民」（農民連発行）編集長　勝又真史

海の豊かさを保全する
小規模漁業守る三つの緊急対策！
……………………………………………………………………………20
茨城大学客員研究員　二平 章

新型コロナ感染症の予防と手当て
家庭でできるインド伝統医学による養生法
……………………………………………………………………………22
六合会診療所　中野勝輝

ベーシックインカムを導入したスペイン
……………………………………………………………………………24
通訳・ビジネスコーディネーター　斎藤由実子


●8月の旬
｢シークワーサー」　薬剤師　橋本紀代子
………………………………………………………………………05
●8月の岩手・釜津 山里だより85
黄色いきのこは季節の味　三上亜希子
………………………………………………………………………06
●ワッハッハ談義44
クレオパトラの美容食オクラ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
………………………………………………………………………25
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
ナスのみそ炒め、魚の塩麹焼き、大豆のサラダ
川崎市　すぎのこ保育園
………………………………………………………………………26
●主菜になる豆腐料理20
夏バテを防いで元気に夏を乗り切る
料理研究家　池上保子
………………………………………………………………………28
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品17
「飲むりんご酢」
食品評論家　小薮浩二郎
………………………………………………………………………31
●食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟「カラメル色素」
発がん性示す副生成物
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
………………………………………………………………………32
●暮らしのなかの有害物質17
身の回りにあるプラスチック（7）
問題の多い「塩ビ」 少しでも安全なプラスチックに
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子
………………………………………………………………………34
●とっておきの温泉宿10
新潟県長岡市・「寺宝温泉」
フリーライター　和田美代子
………………………………………………………………………36

●情報カフェ20
手肌にやさしいウィルス対策
自然素材でキッチンを清潔に
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38

●なぜ？子どもの体調不良5
食物不耐症で起きる虫刺されの悪化ととびひ
ＮＰＯ法人自然育児友の会相談役　ディロルフ幸子
………………………………………………………………………40
●幸せの国ブータン③
憲法にも環境を巡る規定　水力発電で外貨獲得
日本ブータン研究所代表　平山雄大
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう　各界メッセージ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫さん
日本料理店「分とく山」総料理長　野﨑洋光さん

42　私もひとこと・読者会案内　44　情報トピックス
46　読者プレゼント・くらしのMEMO　
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／特集・おかわりちょうだいイラスト：チブカマミ

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