目次
食べもの通信 2020　12月号　No568

インタビュー ………………………………………………………………02
長崎大学熱帯医学研究所教授
山本太郎さん
新型コロナウイルスは根絶ではなく
感染者や困窮者を守るべき

特集　海苔は
日本古来のスーパー食材
…………………………………………　07

海苔ってすごい！
豊富な栄養、知られざる機能性………………………………………08
三重大学名誉教授　天野秀臣

海苔の成分が総合して
腸内環境を整え、がんを抑制………………………………………………10
北里大学大学院医療系研究科准教授　丸山弘子

水温23度以下で育つ海苔
地球温暖化は大きな懸念……………………………………………………12
全国海苔貝類漁業協同組合連合会

海苔漁業の現場から－千葉県－
温暖化で餌不足　
魚が海苔を食べる被害増加……………………………14
ルポライター　矢吹紀人

海苔をもっとおいしく食べる
種類・産地の特徴・保存法・安全性………………………………………16
日本の伝統食を考える会・東京連絡会・栄養士　太郎良一枝

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シリーズコロナ危機から命を守る〈6〉

コロナ対策の基本は自己免疫を高める生活…………………………18
那須烏山市国民健康保険七合診療所所長　本間真二郎

新型コロナ以降の世界で農と食の地殻変動
小規模・自給・有機へシフト…………………………………………20
ＮＡＧＡＮＯ農と食の会会員　吉田太郎

…………………………………………………………05
●12月の旬
｢アボカド」　薬剤師　橋本紀代子
………………………………………………………………………06
●岩手・釜津田　12月の山里だより○89
手間暇主義　三上亜希子
………………………………………………………………………22
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
魚の重ね煮、ココアのケーキほか
川崎市　すぎのこ保育園
………………………………………………………………………24
●薬膳で元気に⑥
寒い冬に備えた養生
国際薬膳師　麻木久仁子
………………………………………………………………………27
●ワッハッハ談義㊽
いま見直されるサケの栄養
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
………………………………………………………………………28
●シリーズ　食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟
輸入果物にポストハーベスト、カット野菜に殺菌剤
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
………………………………………………………………………30
●暮らしのなかの有害物質⑱
女性を現代病から守るには（1）
ベビーパウダーやファンデーションの原料
「タルク」に卵巣がん・中皮腫の疑い？
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子
………………………………………………………………………32
●続　とっておきの温泉宿⑫
自家源泉の還元力を調査・公表　療養に自信をもつ湯宿
栃木県・西那須温泉「大鷹の湯」
フリーライター　和田美代子
………………………………………………………………………34
●なぜ？子どもの体調不良⑧
むし歯予防にいらない　フッ素洗口・フッ素塗布
ＮＰＯ法人自然育児友の会相談役　ディロルフ幸子
………………………………………………………………………35
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品㉑
「ふりかけ」
食品評論家　小薮浩二郎
………………………………………………………………………36
●情報カフェ㉓
甘いもののとりすぎにご用心！
砂糖中毒になっていませんか？
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●最近の話題から
有機食材の学校給食実現を　熱気あふれる集会
家庭栄養研究会編集委員　古山成江

………………………………………………………………………39
●海外レポート　幸せの国ブータン（最終回）⑥
医療費は基本的に無料　アルコールの節制が課題
日本ブータン研究所代表　平山雄大

40　私もひとこと・読者会案内　42　情報トピックス
44　2020年『食べもの通信』総目次
46　読者プレゼント・くらしのMEMO　
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／特集・おかわりちょうだいイラスト：チブカマミ

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