目次
食べもの通信 2021年　9月号　No607

インタビュー ………………………………………………………………02
精神科医・立教大学現代心理学部教授
香山リカさん
一人ひとりの命を
大事にする社会へ


特集　………………………………………07
多発する集中豪雨、地震
心と体の支えになる“災害食”


被災者の健康を守り
ストレスを緩和する災害食の役割………………………………………08
日本栄養士会災害支援チームJDA -DATリーダー　濱田真里
[監修] 医薬基盤・健康・栄養研究所／
国立健康・栄養研究所 国際栄養情報センター国際災害栄養研究室室長
笠岡（坪山）宜代

東日本大震災から10年
備蓄品、避難先の再点検を
食べ慣れた食品を多めにストック……………………………………10
防災士・株式会社百年防災社　葛西優香

子ども食堂でつながる地域
食と「居場所」提供で防災の拠点に……………………………………14
愛媛県・うわじまグランマ　松島陽子



問われる
自治体の備蓄食料と避難所の食事
被災者の健康を守るために……………………………………16
家庭栄養研究会編集委員会



特別企画　食のかけ橋　日本の産地から　100回記念

日本の農漁業に見出す「希望」
読者に伝え続けてきた11年…………………………18
ルポライター　矢吹紀人

安心・安全な食べものと生産者一覧
直接購入できます　…………………………21
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…………………………………………………………05
●9月の旬
｢巨峰」　薬剤師　橋本紀代子
…………………………………………………………06
●岩手・釜津田　9月の山里だより　○98
イワナとヤマメ、ときどきウグイ　　三上亜希子

………………………………………………………………………25
●すてきな日本の味　第49回　
蒸し暑い季節に
カフェ スローのオーガニックコーラ
ノンフィクション作家　　島村菜津

………………………………………………………………………26
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
手作りがんも、ホウレンソウのゴマあえほか
宇都宮市　たんぽぽ保育園

………………………………………………………………………28
●新連載信州の郷土料理①
信州の旬を生かした「ひらがな料理」
料理研究家・長野市在住　横山タカ子
………………………………………………………………………31
●ワッハッハ談義○57　行事食・厄除け編⑨
ぼたもちか、おはぎか
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
………………………………………………………………………32
●シリーズ　食の安全・安心
ポカリスエットに使用されるグレープフルーツ果汁
海外では表示しているのに…
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
………………………………………………………………………34
●がん治療・再発予防の補完療法⑧
お金をかけなくても健康になれる②
微弱な電流で営まれる生命に
有害な電磁波
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦
………………………………………………………………………36
●あたふた育児　ママ奮闘記③
夕食作りのあたふた
放置レシピで乗り切るぞ♪
FOS認定　マスターオーガニックコーディネーター　
フリーライター・漫画家　鈴木かや

………………………………………………………………………37
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品㉚
「炭酸飲料 オレンジ果汁入り」
食品評論家　小薮浩二郎
………………………………………………………………………38
●アレルギーを知って乳幼児期を元気に④
乳児期にアレルギーを起こしやすい輸入食材
阪南医療生協診療所所長・小児科医　眞鍋　穰
………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉜
夏の疲れにネバネバ食品
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………41
●海外レポート　芸術大国スペイン❸
各地の風土に根差した
伝統料理が豊富なスペイン
ビジネスコーディネーター　斎藤由実子

42　私もひとこと・読者会案内・近況　44　情報トピックス
46　読者プレゼント・おいしいヒント⑥
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／特集・おかわりちょうだい！イラスト：チブカマミ／
がん治療・再発予防の補完療法・アレルギーを知って乳幼児期を元気に　イラスト：OTO

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