目次
食べもの通信 2022年　3月号　No613

インタビュー ………………………………………………………………02
ＮＰＯ法人３･11甲状腺がん子ども基金代表理事
崎山比早子さん
甲状腺がんの子をひとりにしない


特集１　
野菜・魚介類・大豆製品でカルシウム　………………………………………07
おいしい和風レシピ18品

不足しがちなカルシウムいま注目は発酵アズキ　………………………………………08
牛乳より吸収率高い野菜や大豆製品
東京医療保健大学　細田明美

おすすめしたい カルシウムが多い食品　………………………………………10
家庭栄養研究会編集委員会

和食で簡単
ひと工夫プラスで カルシウム７倍！　……………………………………11
家庭栄養研究会顧問・管理栄養士　野口節子

和食で簡単　ご飯、おかず、おやつで
カルシウムアップのコツ　……………………………………12
家庭栄養研究会編集委員会


特集２　
原発事故から11　………………………………………16
求められる被災者救済と海洋放出ではない汚染水処理

きのこ・山菜要注意　………………………………………17
汚染基準緩和の動き
家庭栄養研究会編集委員会

放射能への不安、戻らない若い世代、東電の攻撃　………………………………………18
被害者全体の救済に向けて
原発問題住民運動全国連絡センター筆頭代表委員、いわき市民訴訟原告団長　伊東達也

危険な放射性物質含む処理汚染水　………………………………………20
海洋放出でなく地中に貯留を
全国沿岸漁民連絡協議会 （ＪＣＦＵ）事務局長　二平 章

●3月の旬 　………………………………………05
｢三宝柑」　薬剤師　橋本紀代子

●岩手・釜津田 3月の山里だより 　………………………………………06
山の牛飼い　三上亜希子

●すてきな日本の味　第52回　………………………………………22
宮城県「ほやほや屋」のホヤ唐揚げ
ノンフィクション作家　島村菜津

●ワッハッハ談義63　行事食・厄除け編⓯　………………………………………23
ぼた餅食べて極楽へ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫

●子どもの食事　おかわりちょうだい！　………………………………………24
卒園の３月を迎えて
宇都宮市　社会福祉法人あらぐさ会　たんぽぽ保育園

●信州の郷土料理❸ 　………………………………………26
寒さを乗り越え春を待つ献立
料理研究家・長野市在住　横山タカ子

●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品36　………………………………………29
「なべしゃぶのつゆ」
食品評論家　小薮浩二郎

●シリーズ　食の安全・安心　………………………………………30
農薬規制は科学的立証を待たず 予防原則で
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●がん治療・再発予防の補完療法⑪　………………………………………32
お金をかけなくても健康になれる⑤
がんが「標準治療で治らない」と宣言されたときのために
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

●あたふた育児　ママ奮闘記⑥　………………………………………34
夫婦の家事分担　ベストな形とは？
FOS認定　マスターオーガニックコーディネーター　鈴木かや

●伝統の技キラリ！　和食器具㉗　………………………………………35
かつお節削り器
新潟県三条市・山谷製作所　台屋

●アレルギーを知って乳幼児期を元気に⑩　………………………………………36
食物アレルギー 乳幼児期は食物除去で改善
阪南医療生協診療所所長・小児科医　眞鍋 穰

●食のかけ橋 103　………………………………………38
地域で循環する農業を営み 未来にツケを残さず生きたい
京都府・「京のべじ」　児島ひかるさん

●情報カフェ37　………………………………………40
植物性乳酸菌を見直そう！
家庭栄養研究会編集委員会

●海外レポート　多文化主義のカナダ❸　………………………………………41
食料自給率２００％ オーガニック食品も充実
ナチュラルライフ愛好家　川崎真歩

42　私もひとこと・読者会案内　44　情報トピックス
46　読者プレゼント・おいしいヒント
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS

• プレゼントの種類が複数ある商品をご購入の際は、定期購読ページのプルダウンでご希望の種類をお選びの上、「買い物かごに入れる」を押してください。
• プレゼントは品切れ等の理由により、代替品をお送りする場合がございます。あらかじめご了承ください。
• プレゼントは、原則として、お申し込み後の変更は承りかねますので、ご注文の際は、ご注意ください。
• 読者へのプレゼントに関しましては、雑誌とは別便でお送りする場合があります。
• また、お届けまで、1ヶ月ほどお時間をいただく場合がございますので、ご了承ください。