目次
食べもの通信 2022年　4月号　No614

インタビュー ………………………………………………………………02
新型コロナ　命も社会も守るのが専門家の氏名
白鷗大学教授・医学博士　岡田晴恵さん


特集　
「予防原則」が食の安全を守る！　………………………………………07
危険なグリホサート・ネオニコチノイド系農薬は禁止に

食の安全・環境問題も左右するキーワード「予防原則」　………………08
家庭栄養研究会編集委員会

農薬は生物を殺傷する毒物　………………………………………11
予防原則に立ち、規制を
環境脳神経科学情報センター副代表　医学博士　木村－黒田純子

ネオニコチノイド系農薬　……………………………………13
日弁連も求める使用禁止
弁護士　橘高真佐美

見直しが求められる「農薬を使うこと」が前提の残留基準　……………………16
農民連食品分析センター所長　八田純人

国産の農産物の残留農薬は大丈夫？　……………………18
課題は検査体制と情報公開
食ジャーナリスト　小倉正行

日本は世界で最も有機農業に適した国　……………………20
舘野かえる農場　舘野廣幸

農薬の新たな「再評価制度」を予防原則の実践の場に　……………………22
環境脳神経科学情報センター副代表　医学博士　木村－黒田純子


●4月の旬 　………………………………………05
｢ノビル」　薬剤師　橋本紀代子

●岩手・釜津田 4月の山里だより 　………………………………………06
春風大根　三上亜希子

●シリーズ　コロナ危機から命を守る 　………………………………………23
わからないことが多いワクチン
何かあれば国が救済を
白鷗大学教授・医学博士　岡田晴恵

●子どもの食事　おかわりちょうだい！　………………………………………24
春の旬の食材 もりだくさんメニュー
尼崎市　太陽の子保育園

●毎日の家庭料理❷　………………………………………26
春野菜の軟らかさと 甘さを楽しむ
料理家・食育インストラクター　和田明日香

●ワッハッハ談義64　行事食・厄除け編⓰　………………………………………29
春野でヨメナの若菜摘み
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫

●暮らしのなかの有害物質26　………………………………………30
女性ホルモンに似た作用
精子数激減、男児の女性化
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●読者の質問　………………………………………32
グラノーラなどのシリアルが人気ですが、
栄養面や安全性に心配はないのでしょうか？
家庭栄養研究会編集委員会

●続 とっておきの温泉宿20　………………………………………34
貴重な「北投石」のミストサウナ
医食同源の滋味あふれる菜食プラン
静岡県・中伊豆温泉「神代の湯」
フリーライター　和田美代子

●食のかけ橋 104　………………………………………36
学校給食のパンを安全な地場産小麦で
生産者と親の思いが出合って実現
和歌山県・貴志正幸さん

●情報カフェ38　………………………………………39
身近な食品だからこそ 安心でおいしい卵を選ぼう
家庭栄養研究会編集委員会

●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品37　………………………………………40
「おでんの素」　
食品評論家　小薮浩二郎

●海外レポート　多文化主義のカナダ➍　………………………………………41
メープルシロップは先住民から移民へつないだ伝統
ナチュラルライフ愛好家　川崎真歩


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