目次
食べもの通信 2023年5月号　No627

P2　インタビュー
音楽評論家、ラジオＤＪ、作詞家　湯川れい子さん
ミーハー精神で政治課題も元気に発言したい

特集1
P07　便利なスマホの陰で新しい公害 電磁波

P08　有害な電磁波＝デジタル毒を避け
体も脳も健やかな子どもに
葉子クリニック院長　内山葉子

P11　安全性が心配な新しい電磁波
電磁波問題市民研究会会報編集長　網代太郎

P12　気づきにくい電磁波過敏症
環境ジャーナリスト　加藤やすこ

P14　自分でできる電磁波対策
環境ジャーナリスト　加藤やすこ

特集2
P16　鉄分足りてる？
ひょっとしてあなたも「かくれ貧血」かも

P17　若年層の女性
鉄欠乏で貧血もかくれ貧血も増加
東京医療保健大学　細田明美

P19　かくれ貧血ってなあに？
家庭栄養研究会編集委員会

P20　鉄不足解消で高まるストレス耐性
ふじかわ心療内科クリニック院長　藤川徳美

P22　少しの工夫で鉄分＋　
家庭栄養研究会編集委員会

P23　鉄分を効率よくとる　
家庭栄養研究会編集委員会


P05　●5月の旬
｢カツオ」　
薬剤師　橋本紀代子
P06　●北アルプス栂池から5月
深い山と雪の恵み「山菜パラダイス」
新井登志子
P24　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
食に興味をもてる子どもに
東京　杉並さゆり保育園
P26　●トモショクごはん
春の味を子どもと作ろう
料理研究家　滝村雅晴
P29　●ワッハッハ談義
即効性あるニラのスタミナ効果
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
P30　●シリーズ食の安全・安心
隠れネオニコ系農薬「スルホキサフロル」
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
P32　●がん治療・再発予防の補完療法
「食べものを30噛み」は病を癒す神技
Y.H.C.矢山クリニック理事長　矢山利彦
P34　●おうちでできる手当て＜12＞最終回
子どもがイライラしているとき
加賀美鍼灸院院長　加賀美雅恵
P35　●コップひとつから始める「自給自足」教室8
キュウリを育ててみよう！
園芸研究家　はた あきひろ
P36　●アトピーの診察室から10
進化する抗ヒスタミン剤
菊池皮膚科医院院長　菊池 新
P38　●食のかけ橋 日本の産地から
地域密着が生むオーガニック都市
京都府　かたもとオーガニックファーム
ルポライター　矢吹紀人
P41　●情報カフェ最終回
水銀の多いマグロ 食べ過ぎていませんか
家庭栄養研究会編集委員会

42　私もひとこと・読者会案内・近況
44　情報トピックス
46　読者プレゼント・おいしいヒント
47　家栄研だより
48　食べもの通信社NEWS
●イラスト 表紙・本文：中村鈴子／アトピーの診察室から：OTO／がん治療・再発予防の補完療法：乃／ おかわりちょうだい！・おうちでできる手当：チブカマミ

インタビュー　 経済学者　阿部彩さんに聞く

特集　培養肉・昆虫食・代用肉 フードテックってなあに？
食料危機に便乗する「フードテック」その問題点と安全性　安田節子
日本の食料生産の危機と農業再生の道は？　鈴木宣弘

【特別企画】
農家の自家製漬物が消える！食品衛生法改正で日本の食文化崩壊の危機　小倉正行

暮らしの中の有害物質㉝　
発泡スチロール製の丼容器の加熱はやめて　水野玲子

とっておきの温泉宿㉖
長崎県壱岐島・湯ノ本温泉　和田美代子

コップひとつから始める「自給自足」教室⑨
バジルに挑戦　はた あきひろ

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