目次
食べもの通信 2024年2月号　No636

インタビュー
経済ジャーナリスト　荻原　博子さん
税金の使途は国民の暮らしを守るために

特集
花粉症、ペットが大きく関係？
増えているおとなの食物アレルギー
唇の腫れ　喉の痛み　じんましん

おとなの特徴　花粉症の人が果物などで発症
意外な原因で複雑な仕組み
独立行政法人　国立病院機構相模原病院研究センター　福冨友馬

ペットを飼っている人に増えている
食物交差アレルギー
島根大学医学部 皮膚科 准教授　千貫祐子

発症予防と対策
小麦を食べた後の運動に注意
花粉の時期は果物類を控えめに
島根大学医学部 皮膚科 准教授　千貫祐子

乳幼児期からの対策
皮膚のバリアを守ることが食物アレルギーの発症予防
国立成育医療研究センター アレルギーセンター 総合アレルギー科診療部長　福家辰樹


●北アルプス栂池から 2月
天然フリーズドライ食品「寒天」海のない長野県が日本一の産地！
新井登志子

●2月の旬
｢シジミ」　
薬剤師　橋本紀代子

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
かつお節とコンブとのだしが元気のもと
神奈川県横浜市・森のエルマー保育園

●信州の郷土料理11
少しの手間でぬくもりごはん　冬の野菜を楽しむ
料理研究家　横山タカ子

●ワッハッハ談義86
みそは、日本人の「長美食」
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫

●裕二先生に聞く　腸脳相関ってなあに？3
心の安定と幸福をたらすセロトニンは腸内細菌がつくる
京都府立医科大学大学院生体免疫栄養学教授　内藤裕二

●読者の質問
認知症予防になぜ肉はマイナスの評価？
回答者：国立長寿医療研究センター　もの忘れセンター客員研究員　佐治直樹

●暮らしのなかの有害物質37
“除菌”のしすぎは、かえって免疫力低下に
－懸念される第4級アンモニウム塩（QUAT）－
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●子どもの自然療法6
微生物とは何者？　清潔すぎる生活が「現代病」を生む
那須烏山市七合診療所　本間真二郎

●続 とっておきの温泉宿30
宮崎県・奥霧島奥霧島温泉郷「湯之元温泉」
フリーライター　和田美代子

●日本人の知らない海外食事情＜新連載＞
世界に取り残される「有機市場」
ジャーナリスト　猪瀬聖

●コップひとつから始める「自給自足」教室17
「プランター編」野菜がすくすく育つプランターの選び方
園芸研究家　はた　あきひろ

●どうなってるの？日本の林業
豊富な資源量を誇る日本の山林
需要喚起で持続可能な森林へ
森林インストラクター　木下直



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●イラスト 表紙・本文：中村鈴子／おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ