目次
食べもの通信 2024年10月号　No644

P2　インタビュー
海獣学者　田島木綿子さん
打ち上げられたクジラのメッセージ

特集1
P07　40・50代　疲れる、すぐ座りたくなる
そんなあなたはフレイルかも　－要介護予備軍－

P08　医師たちが指摘
40～50代にフレイル増加！若い時期からの対策重要
東京慈恵会医科大学附属柏病院 病院長・臨床検査医学講座教授 吉田 博

P11　働き盛りの15％がフレイル
たんぱく質と筋トレのちょい足しで改善
早稲田大学スポーツ科学学術院教授 宮地元彦

P14　今日から始めるフレイル予防
毎日たんぱく質と少しの運動をプラス
管理栄養士・家庭栄養研究会会員 石原洋子

緊急企画
P16　私たちを襲う物価高騰

P16　家計を直撃！ 図で見る食品値上げの実態
栄養研究会編集委員会

P18　長引く身の回りの物価高、その主因は？
食ジャーナリスト 小倉正行

P20　物価高騰に苦しむ 社会的弱者や学校給食の現場
食ジャーナリスト 小倉正行


P05　●北アルプス栂池から 10月
森の小さな果実サルナシ　国際交流にも活躍
新井登志子

P06　●10月の旬
｢イトヨリ」　
薬剤師　橋本紀代子

P22　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
秋の味覚を味わう
北海道札幌市　北の星東札幌保育園

P24　●野菜をおいしく17
新顔野菜“青パパイヤ”を使いこなす
野菜料理研究家 カノウユミコ

P27　●ワッハッハ談義94
クルミ拾いでマツタケの大当たり
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫

P28　●食のかけ橋　日本の産地から122
「定年就農」で有機栽培拡大
高知県・「農楽ファーム」

P31　●ピカピカ簡単！“人と環境にやさしい”クリーン生活
昔ながらの“はたき”を見直してみませんか？
家事研究家 佐光紀子

P32　●暮らしのなかの有害物質41
家庭でできるプラスチックフリー：台所・食卓から
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P34　●脳の若々しさを保つ食事２
キノコの成分に認知症予防効果
お茶の水健康長寿クリニック院長 白澤卓二

P36　●続 とっておきの温泉宿34
北海道・函館市　恵山温泉旅館
フリーライター　和田美代子

P38　●日本人の知らない海外食事情5
欧米ではいまや主流に 有機より「再生型農業」
ジャーナリスト　猪瀬聖

P38　●コップひとつから始める「自給自足」教室25
わが家で備蓄食料作り ラッキョウを育てて漬けよう
園芸研究家　はた　あきひろ


42　私もひとこと・読者会案内・近況
44　情報トピックス
46　読者プレゼント
47　家栄研だより
48　食べもの通信社NEWS

●イラスト 表紙・本文：中村鈴子／おかわりちょうだい！、〝人と環境にやさしい″クリーン生活：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ