目次
食べもの通信 2025年3月号　No649

P2　インタビュー
東京大学大学院特任教授・名誉教授　鈴木宣弘さん
食を守る自給圏づくりと国の政策

特集1
P13　始めよう　地球のために、未来のために
STOP！プラスチックごみ

P14　抜本的なプラスチック対策　人類の英知を集め国連で条約交渉
ＮＰＯ法人　ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議（ＪＥＰＡ）代表理事
有害化学物質から子どもを守るネットワーク代表世話人
弁護士　中下裕子

P18　プラスチックから溶け出す　化学物質の影響
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P19　プラスチックごみを削減したい！
容器包装の3Rを進める全国ネットワーク運営委員長　中井八千代

P21　プラスチックを減らすために　私たちができること
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

特集2
P22　原発事故から14年　私たちは何を学んだのか　リスクだらけの原発推進にNO！

P23　山野の放射性セシウムはいまも
家庭栄養研究会編集委員会

P24　行き場のない使用済み核燃料　住民の不安を置き去りに貯蔵強行
原子力資料情報室元スタッフ　澤井正子

P26　なぜ政府は原発に固執するのか　隠された核戦略と原発マネー
福島第一原発設計者・博士（工学）　渡辺敦雄


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
ローリエとレモンの手作りリース
Myna

P02　●野菜をおいしく
腸活には切り干し大根
野菜料理研究家　カノウユミコ

P05　●作ってみたい四季の保存食
菜の花の即席漬け
家庭栄養研究会編集委員会

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
野菜の寄せ植えに挑戦！
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●3月の旬
｢ナバナ（菜の花）」　
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
春の芽吹きを感じて
京都市　西七条保育園

P30　●未来食堂 食がつなぐ新時代
「命は命で元気になる。」 店から広がる発酵の世界
京都府・発酵食堂カモシカ

P33　●Pick Up情報
ヘアカラーは危険がいっぱい！
家庭栄養研究会編集委員会

P34　●脳の若々しさを保つ食事
朝食抜きは短命の傾向 野菜を先に食べよう
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

P36　●食の安全・安心
財政当局の農業予算案 農と食と命を守るを
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
呼吸の訓練でがんを遠ざける
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●子どもの食と給食
有機食材の給食を求め　有機米の導入実現へ
世田谷区の学校給食を有機無農薬食材にする会　原田みえ子


42　私もひとこと・読者会案内
44　情報トピックス
46　読者プレゼント
47　家栄研だより
48　食べもの通信社NEWS

●イラスト 作 ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！：チブカマミ／がん治療・再発予防の補完療法：安野いもこ／私もひとこと：ノグチノブコ